الطعام من متع الحياة التي يمكن أن نغير فيها كيفما نشاء لنحصل كل يوم على متعة جديدة مع نكهات جديدة، والتوابل هي ما تصنع هذه النكهات، فهي مجففات مكملة للطبق وتعطي نكهة قوية في الكثير من الأحيان، لذا فنحن نضيفها بكميات بسيطة جداً.
3 بهارات لا تتنازلي عن وجودها في مطبخك
من أشهر التوابل الملح، الفلفل، الكمون والبهارات العربية، كما أن السكر يعتبر من البهارات المنكهة، وبعض البهارات تكون على شكل صلصات في عبوات مغلقة مثل الكاتشب والخردل والخل.
ما هو الفرق بين الأعشاب والتوابل؟
التوابل هي حبوب مجففة غالباً، أما الأعشاب فهي أوراق نباتات مجففة أو طازجة.
كيف أعرف أن التوابل طازجة؟
- لونها واضح وغير باهت، رائحتها نفاذة وطعمها قوي.
ماهو ضرر التوابل الغير طازجة على الصحة؟
- لا يوجد لها تأثير ضار ولكنها تفقد خواصها المفيدة وطعمها المميز.
متى اتخلص من البهارات على إعتبار أنها قديمة؟
بعد ثلاث سنوات لو كانت غير مطحونة وبين سنتين لو تم طحنها، مع الحرص على تخزينها في مكان بارد وجاف.
تعرفي على فوائد الزعفران..ذهب التوابل الأحمر
كيف يمكنني المحافظة على نكهة التوابل؟
اغلقي عبوة التوابل بشكل محكم، في مكان غير رطب وغير ساخن إلى جانب الموقد أو بارد كالثلاجة.
ما هو الوقت الامثل لإضافة التوابل على الطعام؟
يفضل إضافة التوابل قبل نهاية طهي الطعام للحفاظ على نكهتها ويفضل في الأوقات الأولى من الطهي.
