هل تعلمين أن قياس المكونات الجافة قبل الخبز هو أحد الخطوات الأساسية التي يجب عليكِ اتباعها من أجل الحصول على كيك مثالي في كل مرة، وتجنب الأخطاء الشائعة الخاصة بالكيك؟
هل جربتي وصفة الكيك بالنسكافيه؟
إن قياسكِ للمكونات الجافة بشكل دقيق يضمن لكِ الحصول على كيك منتفخ وخالي من الشقوق، تشتمل المكونات الجافة في الخبز بشكل عام على الدقيق، البايكينج باودر، السكر والملح، وفي المعتاد تقاس هذه المكونات بالكوب أو باستخدام الملعقة، كيف يمكنكِ القيام بذلك؟
- كيف تقيسين باستخدام الكوب؟ تختلف الأكواب المستخدمة للطبخ عن أكواب الماء والعصير، وفي العادة يزن كوب الدقيق مقدار 136 جرام ويختلف وزن الدقيق مع اختلاف نوعه، فلكل نوع وزن مختلف. للقياس بالمعايير الصحيحة استخدمي الملعقة في ملء الكوب بالدقيق حتى يفيض ثم استخدمي السكين لكي تساوي سطح الكوب. لا تغرفي الكوب في الدقيق من أجل تعبئته لأن ذلك يعني تكدس الكوب واستخدام كمية دقيق أكبر من المطلوبة، يختلف الأمر عند قياس السكر حيث يمكنكِ غرف الكوب في السكر لملئه بدون خوف من اختلاف المقادير.
كيف تقيسين باستخدام الملعقة؟ هناك ملاعق خاصة للقياس ولتحديد المعايير الصحيحة للخبز، عند القياس باستخدام الملعقة ضعي الملعقة في الدقيق، ثم تخلصي من فائض الدقيق باستخدام السكين أيضاً وعند قياس السكر أو الملح، ويمكنكِ غرف الملعقة في السكر والملح للقياس والحصول على الكمية المطلوبة. جرّبي اتباع هذه النصائح مع وصفة بسكويت القشطة.