هل تقومين بإعداد بعض الوصفات الأجنبية اللذيذة ولكنكِ تتوقفين عندما تجدين أن الوصفة تتضمن استخدام الكحول الذي يتنافى مع مبادىء الشريعة الإسلامية؟
لا مشكلة على الإطلاق، فليس عليكِ الاستغناء عن مثل هذه الوصفات بسبب احتوائها على الكحول، على الأقل ليس بعد ان تقرئي هذا المقال الذي سوف يقدم لكِ البدائل المقبولة بالنسبة للمسلمين، والتي تغني عن استخدام الكحول في وصفات الطعام:
- هل تحتوي الوصفة على الأماريتو؟ في المعتاد يستخدم هذا النوع من الكحول في الخبز والحلويات والخضار والأطباق الرئيسية، ويمكن الإستغناء عنه بمستخلص اللوز ولكن استخدمي فقط ربع كمية الكحول لأن نكهة مستخلص اللوز أقوى بكثير.
- أما إذا كانت الوصفة تحتوي على الكحول المعروف بإسم apple Brandy، فيمكنكِ استبداله بعصير التفاح لنفس النتيجة وبدون الحاجة لاستخدام الكحول.
- يمكنكِ استخدام ملعقة صغيرة أو ملعقتين من مستخلص الفانيليا غير الكحولي كبديل عن كحول البوربون في أي وصفة.
- تحتوي الكثير من الوصفات على الشمبانيا والتي يسهل استبدالها بعصائر الفاكهة الغازية مثل العنب، التفاح والتوت البري، وفي حال كنتِ لا ترغبين بالفواكه يمكنكِ الاكتفاء بعصير الزنجبيل فقط عوضاً عن الشمبانيا.
- عصير المشمش، الكمثرى والخوخ هي بدائل شرعية للكونياك عند تحضير وصفات الحلويات اللذيذة.
والآن هل ترغبين بإعداد البسبوسة بعصير المشمش؟
كما يمكنكِ أن تتعرفي على طريقة عمل عصير الشمبانيا السعودي من هنا.