أجسامنا تحتاج لمجموعة من العناصر الأساسية لتكمل أجهزتنا الداخلية وظائفها ونتمكن من عبور مشكلاتنا الصحية بسلام، وهذا يشمل البروتينات، الفيتامينات والمعادن التي تتوافر في المكونات الطبيعية بصورة أساسية وفي بعض الأحيان تنتشر في الأسواق حبوب بها نسب مركزة من هذه العناصر لمن لا يتناولون كميات كافية من الطعام الصحي.
البروتين من المكونات الأساسية التي يجب ان تتوافر على مائدة طعامكِ بشكل يومي، ولكن بعض الأشخاص تحولوا للإتجاه النباتي حفاظاً على حقوق الحيوان وبنفس الوقت من باب التنويع في النظام الغذائي والإنتفاع بفوائد الخضروات دون سعرات حرارية مرتفعة.
وصفات غنية بالبروتينات مفيدة و سهلة التحضير
لو كنتِ تنوين الإتجاه للنظام النباتي، فيمكنكِ الإعتماد على البروتينات النباتية بديل عن الحيوانية بدلاً من محوها تماماً من وجباتكِ، إليكِ بعض هذه الأطعمة:
- العدس مصدر أساسي للماغنسيوم وحمض الفوليك وبه نفسبة مرتفعة من الألياف، كما أنه مصدر قوي للحديد، الكوب الواحد منه يحتوي على 17,8 جرام من البروتين.
- الحمص يحافظ على صحة القلب والقولون ونسبة السكر في الدم، كما يقلل نسبة الكولسترول الضار وهو غني بحمض الفوليك.
- الفاصوليا الحمراء تحتوي على نسبة مرتفعة من الالياف وحمض الفوليك والمغنسيوم والبوتاسيوم، كوب واحد منها يحتوي على 1,45 جرام من البروتين.
- السبانخ تحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم وتنظم ضغط الدم، كما أنها غنية بنسبة مرتفعة من الالياف، كل 100 جرام منها يحتوي على 209 جرام من البروتين.