العدس الأصفر هو عبارة عن نبات تشتهر به العديد من البلدان العربية وله طعم لذيذ عند طهيه، خاصة شوربة العدس والتي عادة ما تقدم في الشتاء، وهي عبارة عن شوربة غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
يحتوي العدس على الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والزنك، والصوديوم، بالإضافة لنسبة عالية من الفيتامينات الهامة مثل B6, B12, A, D, K, E بالإضافة للثيامين، والنياسين، والفولات، والأحماض الأمينية الأساسية، والسكريات قليلة التعدد.
وبفضل العناصر والمركبات التي يحتوي عليها العدس فهو من أفضل الوجبات التي يمكن تقديمها لمرضى السكر تحديداً لأنه يساعد على تحسين وظائف الجسم وحمايتها من التدهور.
فوائد العدس الأصفر لمرضى السكري:
- يساعد العدس على تنظيم الجلوكوز في الجسم مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- يقلل الكولسترول الضار بالجسم مما يحمي من أمراض السكتات القلبية المفاجئة.
- يقلل امتصاص السكر في الأمعاء بفضل الألياف التي يحتوي عليها.
- يساعد على تقليل السكر في الدم فيحمي من مشاكل ارتفاع السكر.
- يساعد على تنظيم التمثيل الغذائي وعملية الهضم.
أجدد الحميات لخسارة الوزن.. حمية العدس