وللباذنجان العديد من الفوائد الصحية كما أنه يتمتع بطعم طري ولذيذ ويدخل في تحضير العديد من الأطعمة العربية والغربية لذا هو عنصر أساسي في الطهي، لكن بجانب طهيه يمكن تناول الباذنجان نيئاً وهو أيضاً يحتوي على العديد من الفوائد.
يحتوي الباذنجان على فيتامين “سي” و “اى” و فيتامين “ايه ” و حامض النيكوتين والبوتاسيوم و الماغنسيوم والنحاس والحديد بالإضافة لنسبة كبيرة من مضادات الأكسدة.
خلال فترة الحمل بعد تناول الباذنجان النيء من أفضل الإضافات التي يمكن أن تدخل الأم لنظامها الغذائي بفضل ما أثبته العلم من أهمية وقائية للباذنجان.
فوائد الباذنجان النيء للحامل:
- يمنع تشوهات الجنين بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من حمض الفوليك والعناصر المغذية.
- يحتوي على مجموعة من الأحماض والمعادن التي تعزز النمو السليم.
- ينظم مرض السكرى اثناء فترة الحمل.
- يساعد على تسهيل الهضم و امتصاص المواد الغذائية من الجهاز الهضمي ويعالج الإمساك للحامل.
- يقوى المناعة بفضل المواد المضادة للاكسدة التي يحتوي عليها.
- تقليل الكوليسترول الضار بالجسم وحماية قلب الأم وقلب الجنين خلال الحمل.
- يعالج ضغط الدم العالي بسبب احتوائه على مادة بيوفلافونويدس الموجودة في الباذنجان وتعمل على تقليل ضغط الدم.
فوائد الباذنجان
طريقة عمل ستيك الباذنجان