الموز
الفاكهة هي من أقوى المغذيات على حد سواء في أشكالها الخام أو بعد التصنيع. لكن لا تستمتع العديد من الفواكه حول العالم بمثل هؤلاء المعجبين الهائلين مثل الموز. الموز هو أشهر الفاكهة، وهو الدعامة الأساسية في كل سلة فواكه حول العالم. وفي الهند، يتم تناول الموز حتى بشكله الخام. يعد الموز الأخضر أو الكاتشا كيلا جزءًا من العديد من الوصفات الهندية اللذيذة.
ما هي السعرات الحرارية في الموز
يحتوي الموز متوسط الحجم على 105 سعر حراري في المعتاد. ومع ذلك، تحتوي أحجام الموز المختلفة على كميات مختلفة من السعرات الحرارية. فيما يلي محتويات السعرات الحرارية لأحجام الموز القياسية:
- حجم صغير جدًا (أقل من 6 بوصات، 81 جرامًا): 72 سعرًا حراريًا.
- صغير (6 - 7 بوصات، 101 جرام): 90 سعرة حرارية.
- متوسط (7 - 8 بوصات، 118 جرام): 105 سعر حراري.
- كبير (8-9 بوصات، 136 جرامًا): 121 سعرة حرارية.
- كبير جدًا (9 بوصات أو أكثر، 152 جرامًا): 135 سعرة حرارية.
- مقطع (كوب، 150 جرام): 134 سعر حراري.
- مهروس (1 كوب، 225 جرام): 200 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للموز
الموز من أعلى الأطعمة في القيمة الغذائية، حيث القيمة الغذائية لموزة واحدة وزنها حوالي 118 جرام:
- السعرات الحرارية: 105
- الدهون: 0.4 جم
- الصوديوم: 1.2 ملغ
- الكربوهيدرات: 27 جم
- الألياف: 3.1 جم
- السكريات: 14.4 جم
- البروتين: 1.3 جم
- الكربوهيدرات: يتكون الموز في المقام الأول من الكربوهيدرات التي تحتوي على 27 جرامًا لكل موز متوسط (يُعرف بطول 7 إلى 7/8 بوصة). يشمل ذلك 3 جرامات من الألياف وما يزيد قليلاً عن 14 جرامًا من السكر الطبيعي. عندما ينضج الموز، يتحول بعض النشا المقاوم (الألياف) إلى سكر مما يعني أن الموز الأصفر ذو البقع البنية يحتوي على سكر أكثر وألياف أقل من الموز الأخضر من نفس الحجم. يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم للموز من 48-54.2.
- الدهون: يحتوي الموز على نسبة منخفضة من الدهون، مع أقل من 1/2 جرام لكل موز متوسط الحجم.
- بروتين: الموز منخفض جدًا في البروتين أيضًا، مع أقل من 1.5 جرام لكل موزة متوسطة.
السعرات الحرارية في الموز الاخضر
يحتوي الموز الأخضر على قيمة غذائية مشابه للموز الأصفر. تؤثر عوامل مختلفة، مثل مرحلة النضج والإنتاج المحلي وظروف النمو، على قيمته الغذائية.
- السعرات الحرارية في الموز الأخضر بالحجم المتوسط 100 سعر حراري.
- يحتوي الموز الأخضر على 2-3 جرام من الألياف و 80٪ من محتواها من الكربوهيدرات مصنوع من النشا المقاوم أو الكربوهيدرات المعقدة .
- يحتوي الموز الأخضر متوسط الحجم (100 جرام) على 2.6 جم من الألياف و 22.84 جم من الكربوهيدرات و 358 مجم من البوتاسيوم و 5 مجم من الكالسيوم و 27 مجم من المغنيسيوم و 22 ميكروغرام من اللوتين وزياكسانثين و 20 ميكروغرام من حمض الفوليك، و 8.7 مجم من فيتامين سي.كما أنها غني بفيتامين سي.
- الموز الأخضر مليء بالمغذيات. فهو غنية بشكل خاص بالنشا المقاوم، والذي يوفر، إلى جانب المعادن الأخرى، فوائد صحية مهمة.
السعرات الحرارية في الموز البلدي
الموز البلدي هو أحد أنواع الموز الشهيرة، وله مميزات أو خصائص محددة مثل كونه صغير الحجم، وذو طعم سكري أكثر من الموز العادي، وإليك هنا السعرات الحرارية في الموز البلدي وبعض مزاياه.
- تحتوي حبة من الموز البلدي على 90 سعرة حرارية.
- الموز البلدي مصدر ممتاز للألياف. تلعب الألياف دورًا أساسيًا في ضمان صحة الجهاز الهضمي وكذلك صحة القلب.
- يحتوي حوالي 100 جرام من الموز البلدي على 2.6 جرام من الألياف مما يساعد على انتظام الأمعاء ويسهل الهضم السلس.
- يساعد الموز البلدي على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
السعرات الحرارية في الموز المجفف
الموز المجفف هو الموز بعد التخلص من الماء الخاص به، ويصنع ويستخدم في العديد من البلاد حول العالم وهنا السعرات الحرارية في الموز المجفف وبعض المعلومات عنه:
- يحتوي كوب من الموز المجفف على 346 سعر حراري.
- وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحصل الموز الطازج على حوالي 75 بالمائة من وزنه من الماء. تزيل عملية التجفيف حوالي 96 في المائة من هذا المحتوى المائي، مما يجعل الموز المجفف مصدرًا أكثر تركيزًا للسعرات الحرارية والعناصر الغذائية من مصدر الفاكهة.
- يحتوي الموز المجفف حوالي أربعة أضعاف في الألياف والبوتاسيوم والكربوهيدرات والسكر والسعرات الحرارية من الصنف الطازج.
- الموز المجفف أعلى قليلاً في فيتامين ب -6، ومع ذلك، إلى حد كبير لأنه فيتامين قابل للذوبان في الماء.