القيمة الغذائية للفلافل

الفلافل رمز ثقافي في في الشرق الأوسط. في حين أن هناك الكثير ممن يمكنهم صنع الفلافل اللذيذة، إلا أن القليل منهم يمكن أن يتطابق مع النسخة الشرق أوسطية الطازجة والصحية والأصيلة المصنوعة من الحمص المنقوع والمطحون والمخلوط بالتوابل، مثل الكمون والفلفل والثوم والكزبرة. نعلم جميعًا أن الفلافل لذيذة تمامًا، ولكن هل تعلم أنها أيضًا صحية للغاية؟ دعونا نلقي نظرة على بعض الفوائد الصحية لكرات الكمال الذهبية الذهبية هذه. بصرف النظر عن كونها وجبة خفيفة لذيذة، الفلافل جيدة جدًا بالنسبة لك، على الرغم من أنه قد يكون من الصعب تصديق كيف يمكن لشيء لذيذ جدًا أن يكون صحيًا. لإقناعك، دعنا نلقي نظرة على الفوائد الصحية للفلافل.
الفلافل غنية بالألياف والبروتين، مثل البقوليات الأخرى، مثل العدس والفاصوليا، فإن الحمص يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين، وكلاهما له العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك صحة القلب، وإصلاح العضلات وتطويرها، وإدارة الوزن، وصحة الجهاز الهضمي والمزيد. وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن، فالحمص غني بمجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لوظيفة الجسم الصحية بما في ذلك الكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامينات ب والمغنيسيوم. والفلافل منخفضة في السعرات الحرارية، بالمقارنة مع الأطعمة المقلية الأخرى. تحتوي الأطباق المماثلة، مثل الشاورما أو الكباب على اللحوم عالية السعرات الحرارية، في حين أن الحمص الذي يتم صنعه من الفلافل يقدم عددًا أقل بكثير من السعرات الحرارية.

الفلافل غنية بما يعرف بـ "الدهون الصحية" ولا تحتوي على أي دهون متحولة أو دهون مشبعة، وهما من أكبر المساهمين في ارتفاع الكوليسترول. والفلافل جيدة لمستويات السكر في الدم، حيث تساعد الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا على التحكم في مستويات السكر في الدم. تبطئ الألياف عملية الهضم وتسمح بنقل السكر ببطء من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم. هذا يعني أنه لا يوجد سكر "مرتفع" بعد تناول الفلافل، ولا تعب أو تهيج بسبب تحطم سكر الدم.
الفلافل منخفضة في الصوديوم. والحفاظ على تناول نظام غذائي منخفض الصوديوم ضروري للحفاظ على انخفاض ضغط الدم. الفلافل خالية من السكر - هناك العديد من الأطعمة النباتية الغنية بالسكر، ولكن لحسن الحظ الفلافل خالية تمامًا من أي سكر. إنها مصنوعة بالكامل من الخضروات والحمص واللفائف، ولا يحتوي أي منها على أي سكر. ستجد أنها من أكثر الأطعمة الصحية.