القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة

يجب أن يأتي الجزء الأكبر من طعام نظامك الغذائي من الفواكه والخضروات، ويساعدك تناول البطاطس المسلوقة على الوصول إلى أهداف تناول الخضار الأسبوعية. تصنف وزارة الزراعة الأمريكية البطاطس على أنها خضروات نشوية، وتوصي بأن تتناول النساء 5 أكواب ويستهلك الرجال 6 أكواب من الخضروات النشوية كل أسبوع. يمكن للبطاطس المسلوقة أن تساهم بالتأكيد في اتباع نظام غذائي صحي وتوفر بعض المزايا الغذائية، ولكن يجب عليك اتباع طرق التحضير الصحية لتجنب استهلاك الكثير من الدهون المشبعة. يحتوي كوب من البطاطس المسلوقة المهروسة مع الحليب على حوالي 175 سعرة حرارية. تأتي معظم هذه الطاقة من محتوى الكربوهيدرات في البطاطس يحتوي كل كوب على 37 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات، بما في ذلك 3 غرامات من الألياف الغذائية. ستوفر لك هذه الكربوهيدرات الطاقة لتغذية يومك، وستساعد الألياف الغذائية في مكافحة الإمساك وتساعدك على الشعور بالشبع بعد تناول وجبتك. تحتوي البطاطس المسلوقة أيضًا على كمية صغيرة من البروتين - 4 جرام لكل كوب - وحوالي 1 جرام من الدهون. إذا أضفت الزبدة أو المارجرين إلى البطاطس، فستعزز محتواها من الدهون، مع كل ملعقة صغيرة تضيف حوالي 4 جرام من الدهون إلى طبقك.

البطاطس المسلوقة هي طبق جانبي منخفض الكربوهيدرات. تحتوي ثمرة البطاطس الواحد على فيتامين سي أكثر من الطماطم المتوسطة أو البطاطا الحلوة. فيتامين سي يدعم الجهاز المناعي، ويساعد على إنتاج الكولاجين وامتصاص الحديد.
تحتوي ثمرة البطاطس المتوسطة الحجم مع الجلد على 2 جرام من الألياف التي تساعد على الحفاظ على بطنك ممتلئة مع الشعور بالشبع. وتحتل البطاطس المرتبة الأولى في قائمة الأطعمة العشرين التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. أعلى من الموز نفسه. وتحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم مع الجلد على 15٪ من القيمة اليومية الموصى بها. البوتاسيوم معدن مهم للغاية يحتاجه جسمك لنقل النبضات العصبية، ومساعدة العضلات على الانقباض والحفاظ على ضغط الدم الطبيعي. وكذلك البطاطس هي مصدر لفيتامين B6، منخفضة في الصوديوم والدهون. ويجب استهلاك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة يوميًا. ولكن هناك فارق كبير بين تناول البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة، فالسلق هنا يحافظ على الفوائد الغذائية من البطاطس، وكذلك يقدمها لك بالحد الأدنى من السعرات الحرارية وبالتالي لا تصبح غير صحية مع الكثير من الدهون مثل تلك في البطاطس المقلية أو المطبوخة.