القيمة الغذائية للب السوري

اللب السوري في الواقع غذاء صحي أكثر بكثير من النقانق والأطعمة الأخرى التي قد تتناولها كوجبات خفيفة. يمكن أن تؤدي إضافة اللب السوري إلى نظامك الغذائي إلى حدوث عجائب لبشرتك وقلبك ومناعتك وصحتك العامة. في حين أن بذور اللب السوري غنية جدًا بالدهون لكل أونصة واحدة، فهي متكونة في الغالب من الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، والتي تعد مصدرًا رائعًا للمواد المغذية ولعلاج الالتهابات وصحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر جيد للألياف والبروتين، مما يضيف تعزيزًا غذائيًا. تكاد تكون بذور اللب السوري خالية من الصوديوم بمفردها، لكن العديد من منتجات اللب السوري المعبأة مليئة بالملح، ومن المهم أن تضع في اعتبارك نسبة الصوديوم عند تناول اللب السوري.

ليس عليك فقط أن تأكل البذور العصرية - مثل الشيا - لجني الفوائد المضادة للالتهابات التي تقدمها. وجدت دراسة من جامعة كولومبيا أن استهلاك عباد الشمس أو اللب السوري خمس مرات أو أكثر في الأسبوع مرتبط بمستويات منخفضة من الالتهاب - وهو ما قد أرجعه مؤلفو الدراسة إلى أن استهلاكه مرتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة . على عكس الدهون المشبعة، فقد أظهر استهلاك الدهون غير المشبعة المعتدل أنه يحسن صحة القلب. وجدت دراسة من جامعة هارفارد أن زيادة استهلاك البذور - بما في ذلك بذور عباد الشمس - ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى عوامل خطر الأمراض القلبية الوعائية، مثل ارتفاع الكوليسترول وضغط الدم. يمكن أن يؤدي بذل الجهد لاستهلاك المزيد من الدهون الصحية للقلب، مثل الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة الموجودة في بذور عباد الشمس، إلى إحداث تأثير كبير على صحة قلبك .
بذوراللب السوري هي مصدر جيد أو ممتاز لما يقرب من اثني عشر من الفيتامينات والمعادن الأساسية، اثنان منهم هم الزنك والسيلينيوم. الزنك هو جزء لا يتجزأ من جهاز المناعة، لأنه يساعد على تطوير وظيفة الخلايا المناعية والحفاظ عليها. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الزنك كمضاد للأكسدة لمحاربة الجذور الحرة.