السلطة لها أهميتها العذائية وفوائدها العديدة فهي تمد الجسم بمضادات الأكسدة والفيتامينات الضروريّة من دون كسب سعرات حراريّة، لذا ينصح بتناولها مع كلّ الوجبات.
ويجب تناول السلطة مرة في اليوم، حيث يعد طريقة سهلة لتحسين الصحة وكذلك فالسلطة تزيد من نسبة امتصاص مواد غذائية معينة تم استهلاكها، لأن الدهون يمكن أن تعزز امتصاص هذه المواد.
وتكسبك السلطة شعوراً بالشبع لأنها تحتوي على الألياف، وثبت ذلك في دراسات عدّة أكّدت أنّ تناول صحن سلطة قبل الوجبات الثلاث يساهم في خفض السعرات الحراريّة المكتسبة بنسبة 12%.
وتمتاز السلطة بإخفاضها لسكر الدم ما يتيح إعادة التوازن إلى الوجبة الغذائية، فلا تتردّدي في تناولها مع مأكولات دسمة نسبيّاً.
وايضاً السلطة مليئة بالفيتامينات والمعادن، التي لا يستغني عنها الجسم.