الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي واحدة من ثلاثة مغذيات كبيرة - إلى جانب البروتينات والدهون - التي يحتاجها جسمك يوميًا. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات: النشويات والألياف والسكريات. غالبًا ما يشار إلى النشويات على أنها كربوهيدرات معقدة. توجد في الحبوب والبقوليات والخضروات النشوية مثل البطاطس والذرة. تُعرف السكريات باسم الكربوهيدرات البسيطة. توجد سكريات طبيعية في الخضار والفواكه والحليب والعسل. توجد السكريات المضافة في الأطعمة المصنعة والعصائر والمشروبات السكرية والحلويات.
ما هي فوائد الكربوهيدرات
يعد الخبز والمعكرونة والفاصوليا والبطاطس والنخالة والأرز والحبوب من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. تحتوي معظم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات على نسبة عالية من النشا. الكربوهيدرات هي المصدر الأكثر شيوعًا للطاقة لمعظم الكائنات الحية، بما في ذلك البشر.
- يمكننا الحصول على كل طاقتنا من الدهون والبروتينات إذا كان علينا ذلك. يحتوي غرام واحد من الكربوهيدرات على ما يقرب من 4 سعرات حرارية (كيلو كالوري)، وهي نفس كمية البروتين. غرام واحد من الدهون يحتوي على حوالي 9 كيلو كالوري.
- يحتاج الدماغ إلى الكربوهيدرات، وخاصة الجلوكوز، لأن الخلايا العصبية لا تستطيع حرق الدهون.
فوائد الكربوهيدرات للبشرة
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات هي بلا شك أفضل غذاء يمكن استهلاكه لبشرة أكثر صحة. النظام الغذائي الغني بالألياف فعال للغاية في التخلص من السموم الضارة والمواد الكيميائية وكذلك المواد في الجسم. تساعد الكربوهيدرات أيضًا في تنقية الدم مما يعزز بشرة صحية ورائعة.
- قد يفاجئك هذا، لكن الكربوهيدرات تحتوي على العديد من المعادن والعناصر الغذائية الأساسية التي توفر فوائد هائلة لصحتك وكذلك بشرتك. يساعد وجود ما يكفي من الكربوهيدرات في الجسم أيضًا في محاربة الجذور الحرة والتي بدورها تمنع الشيخوخة وتوفر بشرة ناعمة وصحية.
- نظرًا لأن معظم الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تساعد في إطلاق كمية جيدة من مضادات الأكسدة، فهي تساعد جسمك أيضًا على محاربة الجذور الحرة وتوفر بشرة متوهجة وشابة.
فوائد الكربوهيدرات للجسم
عندما تتبع نظامًا غذائيًا غني بالكربوهيدرات، يتحكم جسمك في الهرمون الجائع المسمى جريلين والذي يساعدك على منع الرغبة الشديدة في تناول الطعام في وقت مبكر.
- أظهرت بعض الأبحاث والدراسات حول الكربوهيدرات أن النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات أو الكربوهيدرات الصحية يقي من خطر الإصابة بالسرطان ويساعد في علاج الأمراض أيضًا.
- الكربوهيدرات مهمة جدًا للوقاية من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. تظهر الكربوهيدرات الصحية أيضًا تحسنًا في دسليبيدميا السكري وكذلك متلازمة التمثيل الغذائي.
فوائد الكربوهيدرات للمعدة
- يمكن أن يساعدك اتباع نظام غذائي غني بالألياف أيضًا على منع اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تعالج الكربوهيدرات مشاكل حركات الأمعاء غير المتكررة والإمساك وعسر الهضم.
- يعمل النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات أيضًا على تسريع عملية الهضم ويساعد في دفع الطعام على طول الجهاز الهضمي.
فوائد الكربوهيدرات للعضلات
- تمتلك الكربوهيدرات العديد من هذه الخصائص التي تعزز القدرة على التحمل في تمارين العضلات.
- تحافظ الكربوهيدرات على مستويات الطاقة وكذلك القدرة على التحمل البدني خلال تمارين العضلات.
- كما أنها مفيدة للغاية في تحفيز نشاط الجهاز العصبي المركزي في الدماغ، مما يوفر تركيزًا أفضل لدى الرياضيين.
فوائد الكربوهيدرات لزيادة الوزن
- الدهون والكربوهيدرات ليست سيئة كما نعتقد، في الواقع، الكربوهيدرات هي الإضافة الصحية لنظامك الغذائي لزيادة الوزن.
- تعتبر الكربوهيدرات الصحية رائعة لتعزيز وظائف المخ وتنظيم الهرمونات. يمكن أن يساعدك النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات أيضًا على تعزيز المزيد من الدهون الصحية في الجسم.
- عندما تستهلك الكربوهيدرات بالكمية المناسبة، فهذا يساعد جسمك على منع بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأيض التي تؤثر على زيادة الوزن.