مدة سلق اللحم

اللحم

ما هي مدة سلق اللحم

• نضع اللحم على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم والملح ومسحوق المرق والفلفل الأبيض والأوريغانو والبقدونس وأوراق الغار. يُقلب المزيج ويُضاف نصف كوب ماء ويُغطّى القدر بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• تحقق من اللحم ، أضف كوبًا من الماء ، وحركه حتى يمتزج ثم استمر في الطهي على نار متوسطة حتى ينضج اللحم حسب رغبتك.
• اعتمادًا على كمية وحجم وقطعة اللحم التي تستخدمها ، يجب طهي اللحم البقري بالكامل في حوالي 30 دقيقة في المجموع.
• لا تحتاج إلى الكثير من الماء لهذه الوصفة ، فاللحوم تنتج السائل الخاص بها ، وإضافة الكثير من الماء من شأنه أن يقلل من نكهة الطبق العام.

مدة سلق اللحم في قدر الضغط

• فومب بتتبيل اللحم كالمعتاد.
• سخني القليل من الزيت باستخدام وظيفة القلي واشوي اللحم.
• أضف 1 1/2 كوب من السائل (ماء ، مرق ، إلخ).
• يُطهى لمدة 20 دقيقة (لكل رطل من اللحم) عند ضغط عالٍ للقطع الكبيرة و 15 دقيقة (لكل رطل من اللحم) للقطع الصغيرة.
• استخدم قدر الضغط السريع.

مدة سلق اللحم بدون عظم

• قطع اللحم إلى مكعبات بحجم 2 بوصة تقريبًا.
• ضعي اللحم البقري جانبًا وأضيفي القليل من الماء (ربما نصف كوب لكل 5 أرطال من اللحم) ، ثم كشطه حتى يذوب ، ثم قلل من قوام المرق ليصبح شرابًا متناسقًا.
• يُعاد اللحم البقري ويُضاف البصل المقطّع إلى نصفين بالطول ، ويُغطّى ويُعرّق على نار خفيفة جدًا حتى يطلق اللحم سائله ، حوالي 20 دقيقة.
• أضف كوبًا ونصفًا من الماء لكل كيلوجرام من اللحم.
• يُغلى المزيج على نار خفيفة ، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ، ثم يُغطى جزئيًا ، ويُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
• يصفى ، يبرد ، يحفظ في الثلاجة طوال الليل.

مدة سلق اللحم المفروم

• بمجرد أن يصل الماء إلى درجة الغليان ، قم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه ينضج.
• يجب أن يستغرق الطهي بالكامل حوالي 15 دقيقة فقط.
• سوف يتحول لون اللحم إلى اللون البني عندما ينضج ، لذلك راقبها.