الطماطم
مع وجود عدد لا يحصى من الأصناف ومجموعة من النكهات اللذيذة، فلا شك في أن الطماطم هي الإضافة المثالية لأي طبق تقريبًا. الطماطم (البندورة) متعددة الاستعمالات للغاية وهي رائعة للشوي والتحميص والقلي حتى لو كانت بمفردها كوجبة خفيفة صحية. سواء كانت شريحة لحم بقري أو طماطم كرزية صغيرة، فإن إضافة هذه المواد المضادة للأكسدة إلى وجبتك يمكن أن تضيف نكهة تشتد الحاجة إليها.مع وجود العديد من أنواع الطماطم للاختيار من بينها، قد تتساءل "ما الفرق؟" لقد قمنا بتجميع هذا الدليل لأنواع الطماطم المختلفة واستخداماتها حتى تتمكن من العثور على الطماطم المثالية لطبقك التالي.
ما هي انواع الطماطم
هناك العديد من أنواع الطماطم التي يمكنك الاختيار من بينها للتناول أو الزراعة، وإليك هنا بعض من أشهرها:
- تأتي طماطم العنب المقرمشة في مجموعة متنوعة من الألوان التي تتراوح من الحلو إلى المنعش. بفضل قشرتها السميكة، تحتفظ طماطم العنب بقوامها اللحمي عند طهيها، مما يجعلها إضافة رائعة لطبق العشاء الرئيسي - سواء كنت تحمصها في الفرن، أو تضعها في المعكرونة، أو تضيف جانبًا ملونًا إلى شريحة اللحم.
- طماطم حمراء، ملكة الطماطم. الطماطم الحمراء كبيرة الحجم مع الكثير من العصير، مما يجعلها مثالية لاستخدامها كقاعدة للصلصات الطازجة والتغميس. نكهتها المعتدلة تجعلها مكملاً مثالياً لأي طبق، إنها تقدم إضافة رائعة إلى الهامبرغر الكلاسيكي الخاص بك.
افضل انواع الطماطم
أنواع الطماطم متنوعة، ولن بعضها أفضل من الأخرى من حيث الطعم والفوائد، وإليك هنا أفضل أنواع الطماطم:
- الطماطم الخضراء، لا تعني الطماطم الخضراء دائمًا "غير ناضجة". تتمتع شرائح اللحم الخضراء بنكهة فريدة لاذعة وتتناسب جيدًا مع النكهات الأخرى لخلق شيء مميز. يمكن استخدام هذه الطماطم كتطور مثير للاهتمام على العصير، والسندويشات، والصلصات، والصلصات الباردة أو الساخنة. يمكن أيضًا استخدامها في المخبوزات مثل الحلويات والفطائر.
- طماطم كرزية، تعد طماطم الكرز المفضلة لدى محبي الطماطم في كل مكان، وهي واحدة من أكثر الطماطم تنوعًا. مع أصناف منها الأحمر والبرتقالي والأصفر والأرجواني، هذه الطماطم هي الدعامة الأساسية للطهي، وتضيف دفعة من اللون والنكهة إلى أي وجبة. يمكن طهي الطماطم الكرزية الحلوة والرائعة، وشويها، وتجفيفها.
انواع الطماطم المتسلقة
الطماطم المتسلقة، كما يوحي الاسم، تنمو مثل الكروم. لذلك، يجب أن يكونوا على دعامات حتى يتمكنوا من الاستمرار في الصعود إلى 5 أقدام وما بعده. يبلغ متوسط الحجم 6 أقدام، لكن لم يسمع به أحد أن يصل ارتفاع النبات إلى 12 قدمًا.
- ستنمو هذه الطماطم وتزهر وتحمل الطماطم حتى ينتهي الصقيع القاسي من فترة النمو.
- يمكن أن يكون الإنتاج عشوائيًا ولكنه يميل إلى أن يكون ثابتًا طوال موسم الحصاد.
- تتطلب الطماطم المتسلقة مزيدًا من الوقت، لأنها تنتج عددًا من البراعم الجانبية، والتي يمكن أن يكون كل منها نباتًا خاصًا به.
انواع الطماطم ومواعيد زراعتها
يمكن أن تتراوح مدة زراعة الطماطم حتى تنمو من 60 يومًا إلى أكثر من 100 يوم. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن أن تبدأ الطماطم في وقت مبكر جدًا من الأرض لأنها محصول موسم دافئ لا يتحمل الصقيع. في معظم المناطق، لا تكون التربة دافئة بدرجة كافية لزراعة الطماطم في الهواء الطلق حتى أواخر الربيع وأوائل الصيف، وإليك أنواع الطماطم للزراعة:
- تنمو الطماطم العادية، بطول يتراوح من 2 إلى 3 أقدام. تميل هذه الأصناف إلى توفير العديد من الطماطم الناضجة في وقت واحد، ولا تضع الكثير من نمو الأوراق بعد وضع الثمار، وتميل إلى الإثمار لفترة قصيرة (نسبيًا) من الوقت. عادة ما تكون منتجة في وقت أبكر من أصناف الكروم، وليس في الجزء الأخير من موسم النمو. هذه النباتات مناسبة للحاويات والمساحات الصغيرة.
- الطماطم المتسلقة المعروفة باسم أصناف "الكروم"، أكبر أنواع الطماطم التي تنمو من منتصف إلى أواخر الموسم طوال الصيف وحتى الصقيع الأول.
افضل انواع الطماطم للزراعة
هناك الكثير من أنواع الطماطم للزراعة والتي اخترنا هنا بعضها حتى تستطيع أن تتناول الطماطم طازجة من حديقتك:
- بيتي.
- يوسي.
- كاليفورنيا.
- مادير
- هجين.