السعرات الحرارية في الملح

الملح.. أحد العناصر الرئيسية التي تُضاف إلى الأكلات المختلفة، لذا لا يخلو أي منزل من وجوده داخل المطبخ، فهو مهمّ للغاية بفضّله يكون مذاق الطعام مقبولًا. يُعرف الملح، بـ"كلوريد الصوديوم"، الذي يعد أحد المركّبات الكيميائية التي يتكوّن منها الملح بشكل رئيسي، ويوجد الملح على هيئة بلورات معدنية صغيرة تشبه حبيبات الكريستال. يأتي الملح، من مصدرين الأوّل هو المصدر الطبيعي تتم معالجته من خلال مناجم الملح أو عن طريق تبخير مياه البحار أو مياه الينابيع المليئة بالمعادن، وتتم هذه المعالجة حتى يصبح الملح صالحًا للأكل. أمّا المصدر الثاني للملح، فهو على هيئته الطبيعية دون أي معالجة يستخدم في أغراض متعدّدة غذائية وتجميلية وغيرها مثل: ملح البحر، الملح الخشن، والملح الانجليزي. بشكل عام يدخل الملح في مجال الطبخ حيث يضاف للأطعمة المختلفة ليمنحها مذاقًا وهذا النوع من الملح هو الذي تتم معالجته حتى يكون مناسبًا وصالحًا للأكل. رغم التحّذيرات الشائعة حول الأضرار التي قد يسبّبها الإفراط في اسّتهلاك الملح إلا أنّه يمّتلك فوائد عديدة تظّهر فقط عند اسّتهلاكه بكميات معتدلة في الطعام. فمن أبرز فوائد الملح: قدرته على الحفاظ على السوائل والمياه في الجسم، يعزّز عمل الأعصاب ويلّعب دورًا كبيرًا في عملية الهضم، ويحّمي من ضربات الشمس ويساعد في وقف النزيف وغيرها من الفوائد.

السعرات الحرارية، هي وحدة قياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها الجسم يوميًّا، ويحّصل عليها من خلال تناول الأطعمة والمشروبات، فمعظم الأطعمة والمشروبات تحتوي على عدد من السعرات الحرارية. يحتاج الجسم يوميًّا لعدد محدّد من السعرات الحرارية حتى يكون قادرًا على أداء وظائفه بشكل جيّد، وعدد هذه السعرات تختلف من جسم لآخر، فالرجل يحتاج 2500 سعر أمّا المرأة تحتاج 2000 سعر. ونظرًا لأنّ حديثنا اليوم في هذا المقال عن الملح، فإننا في هذه الفقرة سوف نذّكر لكم ما هي السعرات الحرارية في الملح وهذا تحت إشراف وزارة الزراعة الأمريكية. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أنّ كل 100 جرام من الملح يحّتوي على 0 سعرات حرارية، وكل كوب من الملح بوزن 292 جرام يحتوي على 0 سعر حراري، وكل رشّة من الملح بوزن 0.4 جرام بها 0 سعر حراري. وأشارت الوزارة الأمريكية إلى أنّ كل ملعقة صغيرة من الملح بوزن 6 جرام تحتوي على 0 سعرات حرارية، وكلّ ملعقة كبيرة من الملح بوزن 18 جرام بها 0 سعر حراري. وبناءً على هذه المعلومات التي ذكرتها وزارة الزراعة الأمريكية، فإنّ الملح يعد من المواد الغذائية الخالية من السعرات الحرارية، كما أنّه خالي أيضًا من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات.