فوائد الفطر الأبيض

الفطر الأبيض هو أكثر أنواع الفطر زراعة في العالم، بصرف النظر عن كونه منخفض جدًا في السعرات الحرارية، فإنه يوفر تأثيرات متعددة لتعزيز الصحة، مثل تحسين صحة القلب وخصائص مكافحة السرطان.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول الفطر الأبيض، بما في ذلك فوائده المحتملة وكيفية الاستمتاع به. ينتمي الفطر الأبيض (Agaricus bisporus) إلى مملكة الفطريات ويشكل حوالي 90٪ من الفطر المستهلك.
يمكن حصاد Agaricus bisporus في مراحل متفاوتة من النضج. ويعرف باسم الفطر الأبيض إذا كان لونه أبيض، أو عيش الغراب الكريمي إذا كان لونه بنيًا خفيفًا.
عندما ينمو بشكل كامل، يُعرف باسم فطر بورتوبيللو، وهو أكبر حجمًا وأكثر قتامة. يُعرف الفطر الأبيض أيضًا باسم فطر المائدة أو الفطر الشائع أو الزر أو الفطر الفطراني. لديه جذع صغير، وغطاء ناعم، ونكهة خفيفة تتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطباق.
ينمو الفطر الأبيض على تربة سماد بين مجموعة واسعة من الفطريات والبكتيريا الأخرى، والتي تلعب أدوارًا أساسية في العملية، حيث إنها تكسر المواد الخام قبل أن ينمو الفطر. يمكنك العثور عليه طازج أو مجمد أو معلب أو مجفف أو حتى في شكل مسحوق.

نظرًا لتعرضه للأشعة فوق البنفسجية أو أشعة الشمس، يعد الفطر مصدرًا طبيعيًا غير حيواني لفيتامين D2 القادر على زيادة مستويات هذا الفيتامين في الدم بشكل فعال كمكمل غذائي - والفطر الأبيض ليس استثناء .
يحول جسمك فيتامين د 2 إلى الشكل النشط لفيتامين د، والذي يحتاجه لامتصاص الكالسيوم والحفاظ على صحة عظامك.
قد يؤدي نقص فيتامين (د) إلى هشاشة العظام، وعيوب التمعدن، وضعف العضلات، مما يؤدي إلى السقوط والكسور.
وبالمثل، تشير الأبحاث إلى أن الفطر الأبيض يقدم بعض فيتامين ب 12. نظرًا لأن هذا الفيتامين يتم الحصول عليه عادةً من مصادر حيوانية، فقد يكون هذا مفيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
بالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر نسبة بروتين أعلى من معظم الخضروات، وهو ما سيكون مفيدًا أيضًا إذا اتبعت نظامًا غذائيًا نباتيًا، لأنها قد تساعدك على زيادة تناول البروتين.

الشيء الجيد في الفطر الأبيض هو أنه يعطي الأطعمة من حوله مذاقًا أفضل مع إضافة كميات صغيرة جدًا من الدهون أو السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات. إنها قوى غذائية وتحتوي على كميات كبيرة من المواد المهمة أثناء الحمل. وفيما يلي بعض منها:
يعتبر الفطر مصدرًا طبيعيًا للعديد من مكونات فيتامين ب المعقدة، مثل الريبوفلافين (ب 2) والثيامين (ب 1) والنياسين (ب 3) وحمض البانتوثنيك (ب 5).
لهذه المكونات فوائد عديدة للأم والطفل. الريبوفلافين ضروري لنمو الأعصاب، وبشرة صحية، وبصر جيد، ولتنمية عظام وعضلات قوية.
يساعد النياسين في الحفاظ على مستويات الكوليسترول وهو مفيد جدًا لصحة القلب والدورة الدموية لكل من الأم والجنين.
الثيامين مسؤول عن نمو دماغ الطفل. كما أنه يعزز طاقتك، ويساعد في التخلص من الإرهاق الذي يمكن أن يكون مشكلة شائعة أثناء الحمل.
يمنع حمض البانتوثنيك اضطرابات الجهاز الهضمي من خلال المساعدة في التمثيل الغذائي للطعام في جسمك.

يعتبر الفطر مصدرًا ممتازًا لفيتامين د. يعاني معظم الأطفال من نقص فيتامين د. تأكد من أن أطفالك لا يعانون من نقص فيتامين د عن طريق إطعامهم حصة من الفطر كل يوم.
يعزز تناول الفطر بانتظام عملية التمثيل الغذائي لطفلك.
الفطر غني بفيتامين ب 12 والفوسفور والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي تحافظ على نشاطه طوال اليوم.
الفطر مصدر ممتاز للحديد. يشجع الحديد على تكوين خلايا دم جديدة، وبالتالي توفير الأكسجين لأجزاء الجسم المختلفة. لذا، قومي بتحسين مستويات الحديد لدى طفلك من خلال إطعام المنزل وجبة من الفطر كل يوم.