الشوفان
الشوفان (أفينا ساتيفا) عبارة عن حبوب كاملة الحبوب تزرع بشكل رئيسي في أمريكا الشمالية وأوروبا. إنها مصدر جيد جدًا للألياف، وخاصة بيتا جلوكان، وغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
نظرًا لفوائده العديدة، مثل خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول، فقد اكتسب الشوفان اهتمامًا كبيرًا كغذاء صحي، يتكون دقيق الشوفان السريع أو الفوري من رقائق شوفان رقيقة أو مقطعة تمتص الماء بسهولة أكبر وبالتالي يتم طهيها بشكل أسرع.
نظرًا لفوائده العديدة، مثل خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول، فقد اكتسب الشوفان اهتمامًا كبيرًا كغذاء صحي، يتكون دقيق الشوفان السريع أو الفوري من رقائق شوفان رقيقة أو مقطعة تمتص الماء بسهولة أكبر وبالتالي يتم طهيها بشكل أسرع.
هل ان الشوفان مسموح في الكيتو
النظام الغذائي الكيتون هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون. يطالب كيتو من يتبع نظامًا غذائيًا بتقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير واستبدالها بالدهون. هذا الإنخفاض في الكربوهيدرات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية.
- عندما نفكر في كيتو - نعتقد عمومًا ... حسنًا ... معظم النشويات والحبوب كلها كربوهيدرات، لذا لا توجد كربوهيدرات تعني عدم وجود دقيق الشوفان، أليس كذلك؟ خاطئ! دقيق الشوفان النقي هو واحد من أكثر الحبوب المغذية.
- ولكن هل يمكن أن يتناسب أيضًا مع نظام كيتو الغذائي؟ نعم! دقيق الشوفان النقي الخام (غير المطبوخ مسبقًا) هو أيضًا مصدر كبير للنشا المقاوم ؛ مكون مهم في نظام كيتو الغذائي.
- يعتبر شوفان الخالي من الغلوتين خيارًا مثاليًا لأن الرقائق الكبيرة يتم هضمها بشكل أبطأ وستساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر استقرارًا.
- كما أن الشوفان غني بالألياف، وهو شيء يمكن أن يكون مفقودًا في نظام كيتو الغذائي. لذلك استمتع بوعاء من دقيق الشوفان البارد. ولتكثيف البروتين، ضع في اعتبارك إضافة الجبن عالي البروتين مع بعض زبدة الفول السوداني أو اللوز. كما يمكن أن تضيف الهيل والقرفة لقليل من الحلاوة والمالحة في الوعاء. اعتمادًا على حصتك - يجب أن يحتوي الوعاء على حوالي 15 و 30 جرامًا من الكربوهيدرات. مناسب تمامًا لنظام كيتو الغذائي.
- النشا المقاوم هو نشاء مقاوم للهضم. يعمل كألياف قابلة للتخمر تساعد على تغذية البكتيريا النافعة في أمعائك. تشير الدراسات إلى أن النشا المقاوم يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن ويفيد صحة القلب.
- الشوفان طريقة رائعة لإدخال النشا المقاوم في نظامك الغذائي.