امتصاص الحديد
الحديد معدن أساسي يحتاجه جسمك ليعمل بشكل صحيح. وبالتالي، فمن الأهمية بمكان أن تستهلك كميات كافية منه في نظامك الغذائي اليومي.
الحديد هو أيضًا أحد مكونات الميوجلوبين، وهو بروتين لتخزين الأكسجين موجود في عضلاتك. يستخدم هذا الأكسجين عند استخدام عضلاتك. نطاق المدخول الموصى به هو 7-18 مجم يوميًا لعامة السكان وما يصل إلى 27 جرامًا للنساء الحوامل.
الحديد هو أيضًا أحد مكونات الميوجلوبين، وهو بروتين لتخزين الأكسجين موجود في عضلاتك. يستخدم هذا الأكسجين عند استخدام عضلاتك. نطاق المدخول الموصى به هو 7-18 مجم يوميًا لعامة السكان وما يصل إلى 27 جرامًا للنساء الحوامل.
هل ممكن للحلبة ان تمنع امتصاص الحديد
الحلبة عشب يتم تجفيف بذوره وغالبًا ما يتم طحنها واستخدامها لتنكيه الكاري وخلطات الصلصة. تُعرف الحلبة أيضًا باسم بذور الميثي، ولا تحتوي على الكوليسترول، بل تحتوي فقط على كمية ضئيلة من الدهون وهي غنية بالألياف الغذائية والمعادن الأساسية مثل الحديد والمنغنيز والنحاس. في بعض تقاليد الطب الشعبي، تم استخدام الحلبة لعلاج مرض السكري وتعزيز كل من الولادة والرضاعة.
- تحتوي ملعقة واحدة من الحلبة على 3.72 ملليغرام من الحديد. هذا المقدار هو ما يقرب من 47 في المائة من الحصة اليومية الموصى بها من الحديد للرجل البالغ و 21 في المائة من RDA للحديد للمرأة.
- يستخدم الجسم الحديد لتخليق خلايا الدم الحمراء والأدينوزين ثلاثي الفوسفات، أو ATP، وهو مصدر الطاقة الرئيسي المستخدم أثناء عملية التمثيل الغذائي.
- إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى كمية كافية من الحديد، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم والمشاكل العصبية مثل اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط.
- يوجد حديد الحلبة في شكل غير الهيم، وهو شكل لا يتم امتصاصه بسهولة مثل حديد الهيم الموجود في اللحوم.
- يمكنك زيادة امتصاصك للحديد غير الهيم عن طريق تناول الحلبة مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي أو كمية صغيرة من اللحوم. جربي استخدام الحلبة لتنكيه الطعام الذي يحتوي على الطماطم ولحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير.