طريقة تقديم ورق العنب للضيوف

ورق العنب

ما هي طريقة تقديم ورق العنب للضيوف

• أفضل أنواع أوراق العنب هي التي يتم قطفها مبكرًا - قبل أن ينضج العنب. أنتِ لا تريديها أن تكون كبيرة جدًا، حيث سيكون من الصعب لفها، لكنك لا تريدها أن تكون صغيرة جدًا لأنها ستطبخ بشكل أسرع من الباقي وتصبح طرية. حجم راحة يدك هو المناسب بالفعل، يمكنك شراء أوراق العنب في مرطبانات في العديد من متاجر البقالة. هذه هي الأسهل في الاستخدام لأنها تم سلقها بالفعل وتحضيرها في محلول ملحي وسهل حشوها مباشرة.
• يفضل حشو ورق العنب بمزيج من اللحم المفروم والأرز لإضفاء طعم غني عليها بسبب الدهون الحيوانية. يمكنك كذلك استخدام الديك الرومي المفروم أو الدجاج المفروم، وفي الكثير من المطابخ يتم وضع شرائح من لحم الضأن الرفيعة أسفل ورق العنب حتى تطهى وتقدم وهي تحمل مزيجًا من طعم الضأن وورق العنب.
• عندما تقدمين ورق العنب، قدميه مع شريحة الليمون حتى يتمكن ضيوفك من إضافة المزيد من الحموضة إذا رغبوا في ذلك.
• سيساعد استخدام الأرز المسلوق في تقليل الوقت الذي يستغرقه الأرز لامتصاص الماء، لكن في بعض الأحيان ينضج قبل ورق العنب، لذلك لا تستخدمي هذه الحيلة إلا عندما تكون أوراق العنب طازجة للغاية، وكذلك صغيرة الحجم لأن أوراق العنب الأكبر تحتاج إلى وقت أطول في الطهي.
• ضعي في اعتبارك استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء للسلق وأضيفي بعض مرقة الدجاج المذابة إلى القدر، فهذا سيزيد النكهة.
• قدمي ورق العنب مع السلطات المناسبة خاصة سلطة الزبادي البادرة وسلطة التبولة الشهية.