الملفوف البنفسجي
ينتمي الملفوف البنفسجي، الذي يشار إليه أيضًا باسم الملفوف الأحمر، إلى جنس نباتات الكرنب. تشمل هذه المجموعة الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، مثل البروكلي، وبراعم بروكسل، واللفت.
يُعتقد أيضًا أن الملفوف البنفسجي يقلل الالتهاب ويحمي من أنواع معينة من السرطانات. علاوة على ذلك، فهو خضروات متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن الاستمتاع به نيئ أو مطبوخ أو مخمر وإضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
يُعتقد أيضًا أن الملفوف البنفسجي يقلل الالتهاب ويحمي من أنواع معينة من السرطانات. علاوة على ذلك، فهو خضروات متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن الاستمتاع به نيئ أو مطبوخ أو مخمر وإضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
ما هي فوائد الملفوف البنفسجي
يعد الملفوف البنفسجي مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة الأخرى التي تساعد في الحماية من التلف الخلوي.
- تشمل مضادات الأكسدة الخاصة به فيتامين ج، والكاروتينات، ومضادات الأكسدة الفلافونويد، مثل الأنثوسيانين والكامبفيرول. في الواقع، غالبًا ما يحتوي على كميات أعلى من الكرنب الأخضر.
- على سبيل المثال، تشير الأبحاث إلى أن مستويات مضادات الأكسدة في الملفوف البنفسجي أعلى بحوالي 4.5 مرة من تلك الموجودة في أصناف الملفوف الأخضر.
- علاوة على ذلك، يعد الملفوف البنفسجي أحد الأطعمة التي تقدم أعلى مستويات مضادات الأكسدة لكل وحدة.
- كما أنه مصدر جيد للسلفورافان، وهو مركب غني بالكبريت يتشكل عند تقطيع الملفوف الخام أو سحقه. يرتبط السلفورافان بفوائد قوية لصحة القلب وخصائص مقاومة للسرطان.
فوائد الملفوف البنفسجي للشعر
يمكن أن يمنع الكرنب البنفسجي تساقط الشعر ويعزز نمو الشعر.
- مليئ بفيتامين أ الذي يعتبر رائعًا لتغذية شعرك.
- كل ما عليك فعله هو سلق بعض الكرنب وإضافة بعض عصير الليمون الطازج.
- ضعيه على شعرك بالكامل.
- اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة واغسليه ببعض الشامبو.
فوائد الملفوف البنفسجي للبشرة
مجموعة العناصر الغذائية الموجودة في الملفوف البنفسجي تجعله اختيارًا مثاليًا للخضروات للحفاظ على بشرتك تبدو متألقة وشابة.
- تساعد مضادات الأكسدة الجيدة في تقليل علامات الشيخوخة.
- يعمل على تحسين لون بشرتك ومرونتها وتقليل التجاعيد والبقع العمرية.
فوائد الملفوف البنفسجي للتخسيس
يحتوي الملفوف البنفسجي على نسبة عالية من العناصر الغذائية وأقل نسبيًا في عدد السعرات الحرارية.
- هذا ما يجعله غذاء مثالي لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.
- يحتوي الملفوف الأحمر أو البنفسجي أيضًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومحتوى مرتفع من الماء ونسبة عالية من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة مما يجعله وجبة خفيفة مثالية لإنقاص الوزن.