طريقة حفظ الخميرة الفورية

لا شيء يفسد عجينتك أسرع من الخميرة الميتة، وإذا لم تقومي بتخزين الخميرة بشكل صحيح، فمن المحتمل أن تنتهي صلاحيتها. تابعي القراءة لمعرفة كيف ولماذا تفسد الخميرة وكيف تحافظين على الخميرة طازجة لفترة أطول. الخميرة هي شيء حي، مما يعني أن كل الخميرة تنتهي صلاحيتها في وقت ما. كل الخميرة لها تاريخ انتهاء صلاحية، لكن الخميرة ستنتهي قريبًا إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. قد تدوم الخميرة المخزنة بشكل صحيح لمدة تصل إلى أربعة أشهر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. الخميرة المخزنة بشكل غير صحيح قد لا تصل إلى تاريخ انتهاء صلاحيتها. أفضل طريقة لتحديد ما إذا كانت الخميرة لا تزال في حالة جيدة هي إثبات ذلك. للتدقيق، ستحتاجين إلى خلط الخميرة مع 1/4 كوب ماء فاتر و 1 ملعقة صغيرة من السكر، وتركها لمدة 10 دقائق. الخميرة التي لا تزال جيدة سوف تظهر. إذا لم يكن هناك فعل على الإطلاق، تخلصي من الخميرة. يمكنك استخدام الخميرة الطازجة كالمعتاد ؛ فقط اضبطي الوصفة على حسب الماء والسكر المضافين.

من الناحية النظرية، ستستمر الخميرة الجافة النشطة غير المفتوحة لمدة تصل إلى عامين بعد تاريخ تعبئتها.

سيؤدي التعرض للهواء إلى تقصير عمر الخميرة. إذا كانت الخميرة في ظرف مفتوح.