ما هي قواعد الطهي

الطهي

1. الطهي عن طريق البخار: تعرف هذه الطريقة أيضًا باسم "الطهي على البخار"، ويتمّ فيها غلي الماء باستخدام النار ثم استخدام هذا الدخّان المتصاعد من تسخين الماء لتسخين الطعام.
2. الطهي عن طريق الزيت: ويتمّ في هذه الحالة وضع الزيت على النار ثم إضافة الطعام.
3. الطهي عن طريق الماء: يتمّ في هذه الطريقة غلي الماء ثم وضع الطعام في الماء المغلي مباشرة.
4. الطهي عن طريق النار: تعرف هذه الطريقة بـ"الشواء"، ويتم فيها تسخين آلة الشواء ثم وضع الطعام عليها.

قواعد الطهي

1. نظافة المطبخ: يجب قبل البدء في طهي الطعام أن تتأكّدي من نظافة المطبخ وأدوات الطبخ من أواني ومعالق، لذا يُنّصح قبل استعمال الأدوات بغسّلها بالماء الساخن والمنظّفات جيّدًا.
2. نظافة الطاهي: من قواعد الطهي أن يكون الطاهي (الشخص الذي يحضّر الطعام) نظيفًا، لذا يُنصح خبراء الطهي بغسل اليدين والأظافر جيّدًا ثم ارفعي شعرك إذا كان طويلًا حتى لا يتسّاقط.
3. صلاحية الطعام: من أساسيّات الطهي، أن يكون الطعام الذي سيتم تحضيره وطهيه صالحًا للأكل وغير منتهي الصلاحية، لذا احرصي جيّدًا على تفقّد مدّة صلاحية المواد الغذائية.
4. اغّسلي الثمار: قبل طهي الطعام يجب عليكِ أن تتأكّدي من نظافة وتطهير المواد الغذائية، لذا احرصي على غسل الثمار جيّدًا (الفواكه والخضراوات) قبل تناولها أو طهّيها.
5. لا تغّسلي اللحوم: من الأخطاء الشائعة عند تحضير وطهي الطعام قيام البعض بغسّل اللحوم سواء اللحوم الحمراء (اللحمة) أو اللحوم البيضاء (الدجاج).
6. التوابل والبهارات: عند طهي الطعام يجب عليك أن تركّزي في كميّة التوابل والبهارات التي تقومين بإضافتها على الطعام، بحيث ألا تكون كثيرة وألا تكون قليلة جدًّا، يجب أن تكون مناسبة.