القرع
يحتوي القرع على جذع خفيف عند مقارنته باليقطين. هناك أنواع مختلفة من القرع الشتوي والصيفي، ومعظم أنواع القرع لها ألوان زاهية. طعمها خفيف أو مالح. لذلك، يتم استخدامها كفواكه وخضروات. تشترك بعض أنواع القرع في حلاوة خفيفة، على الرغم من أنها ليست حلوة مثل الفواكه النموذجية. تمتلك معظم أصناف القرع نكهة ترابية ويتم استخدامها كمكوِّن مالح جنبًا إلى جنب مع الخضار الأخرى. بصرف النظر عن الكوسة والقرع الصيفي الأصفر، فإن أنواع القرع الأخرى لا يتم تناولها نيئة عادة. ومع ذلك، كثيرًا ما يستخدم القرع الصيفي في الأطعمة المخبوزة وأيضًا كبديل منخفض الكربوهيدرات للنودلز. باختصار، كل من القرع الشتوي والصيفي مليء بالعناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج والبوتاسيوم.
اليقطين
اليقطين فاكهة برتقالية أو صفراء تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم بسبب مئات من استخدامات الطهي. إنها فاكهة الخريف اللذيذة المغذية للغاية. لحم اليقطين وبذوره وأوراقه كلها صالحة للأكل. في الواقع، تعتبر بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية، كما أنها توفر الطاقة اللازمة لعملية التمثيل الغذائي في الجسم وتقلصات العضلات. الى جانب ذلك، فهو منخفض السعرات الحرارية. أيضًا، اليقطين فاكهة متعددة الاستخدامات للغاية، ويمكن طهيه في أطباق حلوة ومالحة.
ما الفرق بين القرع واليقطين
القرع هو فاكهة من جنس القرع ذات جذع صلب وخشن، بينما اليقطين فاكهة من نفس الجنس ذات ساق مجوفة وأقل صلابة.
- في حين أن بذور اليقطين مصدر غني للأحماض الدهنية، فإن بذور القرع غنية بالألياف ومحتوى البروتين.
- هناك العديد من أصناف اليقطين في جميع أنحاء العالم، مثل Jack-o’-lantern، واليقطين الفطري، واليقطين المصغر، واليقطين الأبيض، واليقطين العملاق.
- هناك أنواع مختلفة من القرع الشتوي والصيفي مثل الجوز، والقرع، والهبارد، والكابوتشا، والاسباجيتي.
- يستخدم القرع بالتساوي في كل من الأطباق المالحة والحلوة مثل الحساء والفطائر والكاري والكعك والحلويات وغيرها. ومع ذلك، بصرف النظر عن أصناف القرع الصيفية، يتم تقديم البعض الآخر كخضروات لذيذة إلى جانب الخضروات الأخرى.
