ما هو بديل خل الارز

الخل، هو عبارة عن محلول أبيض اللون (الخل الأبيض)، مخفّف من حمض الخليك، يحصل عليه من خلال عملية تخمير بعض ثمار معظم الفواكه مثل التمر أو العنب أو التفاح. وتوضيحًا لتعريف الخل، سائل حامضي ناتج عن عملية التخمير، يستخدم لإضفاء النكهة والرائحة إلى الطعام، فهو متعدّدة الاستخدامات أبرز تلك الاستخدامات إضافته لبعض الأكلات ليمنحها مذاقًا مميّزًا. وبجانب المذاق الجيّد الذي يقدّمه الخل لبعض الأكلات، فإنه يدخل في استخدامات أخرى طبيّة وعلاجيّة، وبالتحديد أنواع معيّنة منه مثل خل التفاح يساهم في علاج مشكلات متعلّقة بالشعر والبشرة. وللخل أنواع متعدّدة كلّ حسب المادة الغذائية التي مرّت بعملية التخمير، ولكن موضوعنا اليوم عن أحد أنواع الخل ألا وهو "خل الأرز". خل الأرز، يعد من أقدم وأشهر أنواع الخل المعروفة في المطبخ الآسيوي، حيث يعتمد عليه في العديد من الأطباق الآسيوية، ويشتهر بمذاقه الحامض والحلو في نفس الوقت وهو يُصنع من تخمير حبّات الأرز. ولعدم توفّره بكثرة في المطابخ العربية يتم تحضيره منزليًّا، لاستخدامه في أطباق اللحوم والسلطات والسوشي، ولكن ماذا لو لم يكن هناك وقت لتحضيره هل هناك بدائل؟ نعم وهذا ما سنوضحه.

خل الارز، يكثر استخدامه في المطابخ الآسيوية كما ذكرنا في بداية المقال، حيث يضاف إلى أطباق الحساء والصلصات والسلطات واللحوم والسوشي وغيرها من الأطباق حيث يضيف لها لها نكهة حامضية. وفي حالة عدم توفّر خل الارز يمكنك استخدام البدائل ولكن بشرط أن تراعي في هذا البديل توافر نكهتي الحامض والحلو، ولعل أبرز أفضل بدائل لخل الارز: