أضرار عصير الملفوف

الملفوف، المعروف أيضًا باسم "الكرنب"، هو أحد المحاصيل الشتوية الخضراء التي تنمو في الجو البارد الرطب، تنتمي إلى الفصيلة الصليبية، وينمو في المغرب العربي وفي نصف آسيا الجنوبي وجنوب أوروبا. يعد نبات الملفوف من الأكلات التقليدية الشعبية الموجودة في الوطن العربي وبالتحديد في مصر، فهو واحد من أشهر الخضراوات الورقية التي تؤكل محشيّة بالأرز واللحم والخضراوات. يؤكل الملفوف إمّا محشيًّا وإمّا يطبخ كشوربة وإمّا يضاف إلى أطباق السلطات، وإمّا يُحضّر منه عصيرًا، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا واستهلاكًا هي سلّقه وحشيه بالحشو الذي عادةً يكون أرز وخضراوات. وأثبتت عدّة دراسات أنّ نبات الملفوف له فوائد عديدة، أبرزها قدرته الهائلة على إنقاص الوزن، وتقوية المناعة، كما يعزّز صحة الجهاز الهضمي وصحّة القلب، وغيرها من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى. مقالنا اليوم عن "عصير الملفوف"، وهو عبارة عن سلق قطع الملفوف في الماء ثم يُطحن هذا المزيج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح عصيرًا وينّقع ليلة كاملة ويصفّى ويشرب ويمكن إضافة عصير الليمون عليه. ويمتلك عصير الملفوف على فوائد عديدة للجسم نظرًا لكونه مصدرًا للفيتامينات والمعادن المختلفة ولعل أبرز فوائده الحماية من قرحة المعدة وتعزيز صحّة القلب، وتطهير القولون وفقدان الوزن. كما يساهم عصير الملفوف في التخفيف من التهاب المفاصل وعلاج فقر الدم، ويحمي العظام ويغذي الشعر ويمنع تساقطه ويحافظ على نضارة الجلد والبشرة.

رغم الفوائد العديدة التي يقدمها عصير الملفوف هدية لجسم الإنسان، إلا أن هذا العصير له بعض الآثار السلبية والأضرار خاصّة إذا تم تناوله بكميات كبيرة، ولعل أبرز أضرار عصير الملفوف ما يأتي:

يقبل الكثيرون من مرضى السمنة على تناول أوراق الملفوف من أجل خسارة الوزن، لقدرة هذا الخضار على تنحيف الجسم، نظرًا لما يحتوي عليه من ألياف غذائية وفيتامينات ومعادن. وبالتالي فإن تناول الملفوف يساهم في إنقاص الوزن وحرق الدهون وزيادة الشعور بالشبع، ولكن في حالة تم تناوله على هيئته الطبيعية كأوراق خضراء مسلوقة أو مضافة للسلطات. أمّا في حالة تم تناول الملفوف على هيئة عصير، فقد يسبّب أضرارًا لمرضى السمنة والأشخاص الراغبين في خسارة الوزن، وذلك لأن عصير الملفوف يحتوي على نسبة قليلة من الألياف عكس الموجودة في الأوراق. كما أنّ عصير الملفوف يسبّب تعطيل إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، مما يسبب ذلك زيادة الوزن وتعطيل حرق الدهون، بالإضافة إلى أنه يسبب النفخة والغازات.