السعرات الحرارية في اللحم المسلوق

اللحم، هو عبارة عن نسيج حيواني يعد غذاءً رئيسيًّا للإنسان، ينّقسم إلى لحوم بيضاء مثل لحوم (الدجاج، الحمام، البط)، ولحوم حمراء مثل لحوم (البقر، الجاموس، الضأن، الغزلان).وفي معظم الأحيان يقصد باللحم هو "النسيج العضلي الحيواني والدهن المتعلّق به"، وأحيانًا يطلق على الأعضاء غير العضلية مثل الكبد والمخ، وتسمّى اللحوم المجرّدة عن العظام بـ"هبرة".ويعتبر اللحم من أهم المواد الغذائية التي يحصل عليها الإنسان، بل ومن أكثر الوجبات الغذائية استهلاكًا في كافّة أنحاء العالم، إذ يعد واحد من أهمّ أنواع البروتينات الحيوانية التي يحتاج إليها الجسم وتحتوي تلك اللحوم خاصّة اللحوم الحمراء، على فوائد عديدة للإنسان، بفضل كونها مصدرًا غنيًّا بالفيتامينات والمعادن ومركّبات حيوية وبروتينات وغيرها من العناصر الغذائية المهمّة للصحّة.وبفضل تلك العناصر، فإن اللحوم تساعد على تحسين الهيموجلوبين في الدم وتمنع الإصابة بالأنيميا، وتعزز من صحّة الجهاز المناعي وغيرها من الفوائد.ويؤكل اللحم خاصّة اللحوم الحمراء بطرق عديد ومختلفة، فهناك من يقوم بسلق اللحم أو تحميره أو شويه، وحديثنا اليوم عن "اللحم المسلوق"، الذي يعد من أسهل طرق طهي اللحوم وأكثر استهلاكًا.

السعرات الحرارية أو "الكالوري"، هي وحدة لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها ويكوّنها الجسم ليقوم بوظائفه بشكل طبيعي، لذا فالجسم يحتاج يوميًّا إلى كمية محدّدة من السعرات الحرارية.يعد البحث عن مقدار السعرات الحرارية في الأطعمة من الأمور التي تشغل بال البعض خاصّة الراغبين في خسارة الوزن، حيث يدقّقون في عدد السعرات التي تدخل أجسامهم خوفًا من الإصابة بمرض السمنة.فإذا كنت من محبي تناول اللحوم وتهتم بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الطعام الذي تتناوله، نقدّم لك في هذه الفقرة عدد السعرات الحرارية الموجودة في اللحم خاصّة المسلوق حسب الحيوان.بدايةً، يعد اللحم خاصّةً اللحم البقري، من أكثر أنواع اللحوم الحمراء استهلاكًا في العالم، فهو من اللحوم الصحيّة الغنيّة بالبروتين والفيتامينات.أمّا عن عدد السعرات، فإن كل 100 جرام من اللحم البقري المسلوق يحتوي على 250 سعر حراري، وكل 100 جرام من لحم العجل المسلوق يحتوي على 206 سعرة حرارية.وتشير تقارير أخرى إلى أنّ اللحم البقري المسلوق يحتوي على حوالي 213 سعر حراري لكل 100 جرام، ويقال إن لحم الغنم المسلوق يحتوي على 165 سعر حراري لكل 100 جرام.وذكرت بعض التقارير أنّ كل 100 جرام من القلب البقري المسلوق يحتوي على 150 سعر حراري، أمّا منطقة اللسان المسلوق فكل 100 جرام يحتوي على 250 سعر حراري.

يبحث البعض عن كميّة البروتين الموجودة في الطعام الذي سوف يتم تناوله، خاصّة الأشخاص الذين يتّبعون أنظمة غذائية معيّنة، يرغبون في تناول وجبات تحتوي على نسبة عالية من البروتين.وبالبحث وجدنا أنّ اللحوم البيضاء خاصّة لحم الدجاج، يحتوي على نسبة عالية من البروتين أكثر من اللحوم الحمراء، حيث يحتوي كل 100 جرام من لحم الدجاج على 27 غرام من البروتين.أمّا اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة أقل من البروتين مقارنةً بالأنواع الأخرى من اللحوم، حيث يحتوي كل 100 جرام من اللحم الأحمر على 25 جرام من البروتين.وتشير التقارير إلى أنّ الإنسان البالغ يحتاج يوميًّا من 60 إلى 80 جرام من البروتين ويفضّل أن يكون مصدر حوالي 50% من هذا البروتين حيوانيًّا.تحتوي كل 100 غرام من اللحم المسلوق على 20 إلى 30 جرام من البروتين، وتوضيحًا فإن لحم الغنم المسلوق كل 100 جرام منه يحتوي على 22 جرام بروتين.أمّا كل 100 جرام من لحم الأرانب المسلوقة تحتوي على 25 جرام بروتين، في حين يحتوي كل 100 جرام من لحم البقر المسلوق على 29 جرام بروتين، أمّا الدجاج المسلوق يحتوي على 26 جرام بروتين.