السعرات الحرارية في اللبن قليل الدسم

اللبن، يعد واحد من أهمّ المواد الغذائية الطبيعية السائلة، تُنتج من غدد الثدي عند الثدييات، ويعد مصدر غذائي أساسي خاصّة للإنسان. ويختلف نوع وجودة اللبن وفقًا للحيوان الذي أخذ منه الحليب، فهناك حليب البقر، وحليب الجاموس، وحليب الماعز، وحليب الغنم، وحليب الجمل، كلّ له دور وفوائد. وترجع الأهميّة الكبرى التي يحظى بها اللبن إلى لما يحتوي عليه من عناصر غذائية وبروتينات ومعادن وفيتامينات ضرورية للجسم، لذا يقبل على تناوله الكثيرون كبارًا وصغارًا. ويتم تناول اللبن إمّا باردًا وإمّا دافئًا، ويدخل هذا السائل الأبيض اللون في صناعة المخبوزات والمعجّنات، ويصنع منه الأطباق الحلوة والحادقة. ويوجد من اللبن أكثر من نوع، فهناك "اللبن قليل الدسم" و"اللبن خالي الدسم" و"اللبن كامل الدسم"، و"اللبن الكفير" و"اللبن السكير" و"اللبن المجمد" و"اللبن اليوناني". وحديثنا اليوم عن "اللبن قليل الدسم"، وهو عبارة عن نسخة من اللبن كامل الدسم ولكن منخفض في نسبة السعرات الحرارية والدهون. وتشير التقارير إلى أنّ الكثير من الأشخاص خاصّة الراغبين في خسارة الوزن، يلجأون إلى استبدال اللبن كامل الدسم باللبن قليل الدسم، لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون، وعدد أقل من السعرات الحرارية. ويمتلك اللبن قليل الدسم العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على صحّة الجسم، أبرزها أنه يحمي الأسنان والعظام وينمّي وظيفة العضلات والأعصاب، كما أنّه مهم لضغط الدم وجهاز المناعة وينّقص الوزن.

تختلف السعرات الحرارية الموجودة في اللبن باختلاف نوع اللبن وكميّة الدهون الموجودة في هذا اللبن، إذا كان خاليًّا تمامًا من الدهون أو به نسبة قليلة جدًّا من تلك الدهون. ونظرًَا لأنّ حديثنا عن اللبن قليل الدسم، فإن هذا اللبن يحتوي على نصف السعرات الحرارية الموجودة في اللبن كامل الدسم، مما يجعله مناسبًا للراغبين في خسارة الوزن. وبالبحث عن السعرات الحرارية في اللبن قليل الدسم، وجدنا أنّ كوب من الحليب البقري قليل الدسم يحتوي على 110 سعر حراري وحوالي 2 جرام فقط من الدهون. بينما أشارت تقارير أخرى إلى أنّ كوب واحد من اللبن قليل الدسم يحتوي على 120 سعر حراري وحوالي من 3 إلى 4 جرام دهون، في حين ذكر موقع آخر أن اللبن البقري قليل الدسم به 154 سعرة حرارية. في حين ذكر موقع "غوغل" العالمي وفقًا لمصدر موثوق ألا وهو "وزارة الزراعة الأمريكية"، أنّ كل 100 جرام من اللبن خالي الدسم يحتوي على 34 سعر حراري. ويحتوي كل 100 جرام من اللبن به 1% دهون يحتوي على 42 سعر حراري، أمّا اللبن ذو 2% دهون يحتوي على 50 كالوري، ونسبة 3.7% دهون يحتوي هذا اللبن على 64 سعر حراري.