السعرات الحرارية في المربى

المربى، أو الفاكهة المحفوظة، هي مادة غذائية صناعية حلوة المذاق، تُحضّر باستعمال أنواع مختلفة من الفواكه، عادةً تكون مصنوعة من الفواكه الموسمية سريعة التلف، حيث يتم تحويلها لمربى لحفظها. ويتم صُنع المربى عادةً من نوع واحد من الفاكهة مثل "مربى البرتقال"، "مربى الفراولة"، "مربى التين"، "مربى العنب"، "مربى المشمش"، "مربى التوت" وغيرها. تُحضّر المربى عندما يصل قوام الفاكهة إلى القوام الغليظ الثقيل، وذلك بعد غليانها مع التحريك المستمر للفاكهة سواء كانت كاملةً أو مقطّعةً إلى شرائح، ويقال إن المربى تُحضر من روبة الفاكهة بالغليان. وتؤكل المربى أيًّا كان نوع الفاكهة المستخدمة في صُنعها بإضافتها إلى الساندويتشات، أو تضاف إلى بعض الحلويات، فهي من الوجبات اللذيذة الخفيفة التي توضع على سفرة الطعام بجانب الوجبات الرئيسية. وبفضل العناصر الموجودة في المربى، فإنها من الوجبات التي تمدّ الجسم بالطاقة والنشاط، كما تساهم في تخفيف الإمساك، ويقال إنها تعزز صحّة القلب والأوعية الدموية كما تحمي من خطر الإصابة بالجلطات. وتشير التقارير إلى أن المربى تساهم في تعزيز صحة الجلد والشعر والأظافر بفضل احتوائها على "البكتين"، أحد أنواع الألياف الغذائية، كما تساهم في ضبط مستوى ضغط الدم.

بحسب ما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية، فإن السعرات الحرارية الموجودة في المربى وبالتحديد ملعقة كبيرة منها تزن حوالي 20 جرام، تصل إلى 56 سعرة حرارية. وتشير التقارير إلى أنّ كل 100 جرام من المربى تحتوي على 278 سعر حراري، وكل 100 جرام من مربى البرتقال تحتوي على 246 سعر حراري، وملعقة كبيرة من مربى المشمش تحتوي على 48 سعر حراري. أمّا مربى الخوخ المعلّبة تحتوي ملعقة كبيرة منها على 50 كالوري، بينما تحتوي كل ملعقة كبيرة من مربى المانجو على حوالي 45 سعر حراري، وملعقة كبيرة من مربى التوت الأزرق بها 50 سعر حراري.

تعد المربى من الأكلات الخفيفة لذيذة الطعم، بفضل غناها بالسكريات، لذا فإن تناولها يمكن بكميّات كبيرة يمكن أن يسبب زيادة في الوزن، مما يجعل الراغبين في خسارة الوزن يتجنّبون تناولها. ولكن ماذا لو كنت مِمّن يتّبعون نظامًا غذائيًّا صحيًّا (الدايت)، وترغب في تناول "المربى"، ففي هذه الحالة يمكنك تناول المربى الدايت قليلة السعرات الحرارية. وبالبحث عن السعرات الحرارية في المربى الدايت، وجدنا أنّ مربى الفراولة اللايت (الدايت) الملعقة الكبيرة منها التي تزن 20 جرام تحتوي على 23 سعر حراري. بينما ذكرت تقارير أخرى أنّ الملعقة الكبيرة من مربى الفراولة الدايت تحتوي على 16 سعر حراري، وبالتالي فإن المربى الدايت تعتمد السعرات الحرارية فيها على المكوّنات الداخلة في تحضيرها.