السعرات الحرارية في الثوم

الثوم، هو نبات عشبي معمّر، ينتمي للفصيلة الثومية، ينمو في المناخ المعتدل، ويعود موطنه الأصلي إلى آسيا الوسطى، وتنتشر زراعته الآن التي تعتمد على التكاثر الخضري بكافّة أنحاء العالم. أما عن شكله، الثوم يتكوّن من عدّة فصوص متلاصقة، وأوراقه شريطية غليظة، وما يميّزه هو طعمه اللاذع ورائحته القويّة النفّاذة، التي تسبب لأكله نفسًا كريهًا مزعجًا. ورغم رائحته الكريهة إلا أنّ الثوم يمتلك فوائد عديدة، لذا كان يستخدم منذ آلاف السنين كعلاج للأمراض وأيضًا كغذاء رئيسي خاصّة بمنطقة الشرق الأوسط، كما استعمل في الطهي ضمن التوابل. ويمكن تناول الثوم طازجًا نيئًا، أو مجفّفًا مسحوقًا ضمن التوابل ليضاف للأطعمة، المعروف بـ"بودرة الثوم"، أو تناوله كمكمّل غذائي حيث يدخل في صناعة المكمّلات، أو استعمال الزيت المستخلّص منه. وترجع أهمّية الثوم إلى ما يحتوي عليه من فيتامينات وبروتينات وألياف ومعادن ومركّبات كبريتية ومركّبات فينوليّة ومركّبات الفلافونويد وغيرها من العناصر الغذائية المهمّة.

بالبحث عن السعرات الحرارية في الثوم، وجدنا أن هناك أعدادًا مختلفة، حسب ما جاء في قسم السعرات الحرارية للاطعمة بموقع "ويب طب" أنّ كل 100 جرام من الثوم النيء يحتوي على 149 سعر حراري. وأوضح الموقع الطبي، أنّ فصّ الثوم النيء يحتوي على 4.47 سعر حراري، بينما ذكرت تقارير أخرى أنّ فصّ الثوم النيء يحتوي على 14 سعرة حرارية.

تشير التقارير إلى أنّ فصّ الثوم المشوي أو المطبوخ بوزن 3 جرام يحتوي على 4.44 سعر حراري، وملعقة ثوم تزن 5 جرامات تحتوي على 7.4 سعر حراري، أمّا 100 جرام منه يحتوي على 148 كالوري.

يمتلك الثوم المخلل على نسبة عالية من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وبالتالي فهو يحمي الجسم من خطر الإصابة بعدد من الأمراض المختلفة، حيث يقوي جهاز المناعة. كما يحمي الثوم المخلل من نزلات البرد والانفلونزا، ويقلّل الألم الناتج عن التهاب المفاصل، ويقال إنه يمكن منع انتشار التهاب المفاصل عن طريق تناول الثوم سواء كان نيئًا أو مخلّلًا. لذا يقبل الكثيرون على تناوله، إلا أنّ هناك بعض الأشخاص الذين يخشون تناول الأطعمة الغنيّة بالسعرات الحرارية، فإذا كنت من هؤلاء نبشّرك أنّ الثوم المخلل يحتوي على نسبة قليلة من السعرات. ذكرت تقارير أنّ الثوم المخلل بوزن 28 جرام يحتوي على 42 سعرة حرارية، وبالتالي لا داع للقلق وتناول الثوم المخلل ولكن بكميات معتدلة حتى لا يسبب مشكلات صحيّة لاحتوائه على نسبة عالية من الملح.