السعرات الحرارية في اللب المصري

اللب، هو أحد أشهر أنواع التسالي، وجبة خفيفة تؤكل للتسلية، وهو عبارة عن بذور القرع أو بذور الكوسا وهي بذور قابلة للأكل تنتمي إلى العائلة القرعية. وتكون بذور القرع أو الكوسا على شكل بيضاوي غير متماثل، ويختلف لون القشرة الخارجية باختلاف الثمرة، وتستخدم البذور في بعض الوصفات بدولة المكسيك، وتؤكل بعد تحميصها وتمليحها كتسالي. وتشير التقارير إلى أنّ اللب يعود أصول نشأته إلى المكسيك، حيث يوصف بأنه وجبة خفيفة مسلّية يتم تناولها خلال مشاهدة التلفزيون أو في أثناء الأحاديث العائلية، يكثر تناوله في الولايات المتحدة الأمريكية. ويوجد من اللب أنواع عديدة حسب الثمرة المستخرج منها، فهناك اللب المستخرج من بذور نبات اليقطين، ومن بذور نبات الكوسا، ومن بذور نبات دوار الشمس، ومن بذور البطيخ. وحديثنا اليوم عن "اللب المصري"، الذي يقال إنه هو نفسه "اللب السوبر"، الذي يتم استخراجه من بذرة القرع وبذرة الكوسا، ويكثر تواجده في مصر حيث يطلق عليها أيضًا اسم "اللب الأسمر السوبر". ويحتوي اللب المصري، على قيمة غذائية عالية، فهو مصدر للبروتينات والمعادن، لذا يساهم في تنمية العظام حيث يعد بمثابة مكمّل غذائي، ويعالج مرض فقر الدم ويقوي العضلات ويقلل التوتر العصبي. ورغم الفوائد التي تعود على الجسم من تناول اللب بمختلف أنواع، إلا أنّ خبراء التغذية ينصحون بعدم الإفراط في تناوله لتجنّب الإصابة ببعض المشكلات الصحيّة التي من أبرزها زيادة الوزن.

إذا كنت من محبي تناول اللب المصري المعروف أيضًا باسم "اللب السوبر"، فإن ربع كوب من هذا اللب المحمّص الجاف يحتوي على 186 سعرة حرارية. وإذا كان هذا اللب محمّصًا في الزيت، فإن ربع كوب منه يحتوي على 200 سعرة حرارية، بينما تشير تقارير أخرى إلى أنّ 25 جرام من اللب المصري به 600 سعرة حرارية. وبالبحث عن السعرات الحرارية في اللب، فإنه وفقًا لما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية، فإن كل 100 جرام من بذور اليقطين تحتوي على 446 سعرة حرارية. تحتوي كل 100 جرام من بذور اليقطين المجفّفة على 559 سعرة حرارية، في حين يحتوي كل 100 جرام من بذور اليقطين المحمّصة على 574 سعرة حرارية. وتشير تقارير طبيّة إلى أنّ كل 28 جرام من اللب الأبيض به حوالي 151 سعرة حرارية، أمّا لب عباد الشمس يحتوي على 164 كالورى.