السعرات الحرارية في الليمون

الليمون، واحد من أكثر الثمار الحمضيّة المستهلكة في العالم، شجرته تنتمي للفصيلة السذابية، وتكون عادةً صغيرة الطول حيث أعلى طول تصل إليه هو 6 أمتار فقط. وتنّتج شجرة الليمون، واحدة من أهمّ الثمار (ثمرة الليمون) بيضاويّة الشكل لونها يتراوح ما بين الأصفر والأخضر، مذاقها حامض لاذع، تستخدم في الطبخ حيث تضاف للأكل لتمنحه مذاق حمضي لاذع جميل. ولا يقتصر استخدام الليمون على الطعام فقط، بل يصنع منه أحد أنعش المشروبات ألا وهو "عصير الليمون" البارد الذي يقبل عليه الكثيرون خاصّة في فصل الصيف، ويصنع منه المخلّل. أيضًا يصنع من تلك الثمرة مشروب آخر ألا وهو "شاي الليمون" الدافئ الذي يكثر تناوله في فصل الشتاء، لقدرته على منح الجسم الدفء وحمايته من الأمراض الشتوية،كما يضاف لبعض المشروبات الغازية. ويعتبر الليمون من أغنى الثمار بالفيتامينات والمعادن المختلفة بالإضافة إلى نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة وبعض الأحماض المهمّة للجسم، التي تحميه من العديد من الأمراض.

مقدار السعرات الحرارية في الليمون، تختلف باختلاف حجم الليمون والكميّة المستخدمة، وأيضًا لون الليمون إذا كان أصفر أو أخضر أو أسود، وإذا كان بالقشر أو دون قشر. وبالبحث عن السعرات الحرارية في الليمون، وجدنا أنّ كل 100 جرام من الليمون الأصفر يحتوي على 29 سعر حراري، أمّا قشر الليمون الأصفر فقط يحتوي على 47 سعر حراري، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وتشير التقارير إلى أنّ ثمرة الليمون الأصفر صغيرة الحجم تحتوي على 19 كالوري، أمّا المتوسّطة الحجم فتحتوي على 24 سعرة حرارية، أمّا شريحة من هذا النوع من الليمون تحتوي على 2 سعرة حرارية. في حين يحتوي كوب من الليمون الأصفر على 58 كالوري، أمّا عصير ثمرة واحدة من الليمون الأصفر يحتوي على 11 سعرة حرارية.

الليمون الأسود أو "اللايم المجفف" أو "اللومي" أو "نومي بصرة" أو "لومي صحاري"، هو ليمون مجفّف باستخدام أشعة الشمس، يوضع في ماء مغلي مملح ثم تعريضه إلى الشمس حتى يتحوّل إلى اللون الأسود. ويستخدم الليمون الأسود، كأحد أنواع البهارات في الأطباق المختلفة، لذا يُباع في الأسواق على هيئة حبّات كاملة أو مطحونة، ويشتهر استخدامه في مطابخ الشرق الأوسط خاصّة في إيران والعراق وعمان. ويتميّز الليمون الأسود بانخفاض سعراته الحرارية، وبالبحث وجدنا أنّ هذا النوع من الليمون كل 100 جرام منه يحتوي على 30 سعرة حرارية.

الليمون الاخضر أو "الليم"، هو ليمون حامض لاذع المذاق، عادةً تكون قشرته خضراء اللون، وبالتجفيف باستخدام أشعة الشمس يتحوّل إلى اللون الأسود. وبالبحث عن السعرات الحرارية في الليمون الاخضر، وجدنا أنّ لكل 100 جرام منه بها 30 سعرة حرارية، بينما ذكرت تقارير أخرى أنّ كل 100 جرام من الليمون الاخضر يمكن أن يحتوي على 44.38 كالوري.