السعرات الحرارية في خبز الشوفان

الشوفان، هو عبارة عن نبات عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة النجيلية، ويعد من أشهر الحبوب الكاملة المستخدمة كغذاء للإنسان والحيوان، ويوجد على هيئته الطبيعية كحبوب كاملة أو مطحونة. وللشوفان قيمة غذائية كبيرة خاصّة إذا تم استهلاكه بانتظام، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن المختلفة. ويعد الشوفان من الوجبات الخفيفة المغذّية للإنسان، إذ تساعد على مدّ الجسم بالطاقة والنشاط، وتنظّم مستويات السكر في الدم، وتعزّز صحّة القلب والجلد، وتحمي من الإصابة بالربو. ويعمل الشوفان على تقوية جهاز المناعة، ويخفّض ضغط الدم، ويحسّن جودة النوم، ويحمي من الإمساك والإسهال ويساهم في خفض الوزن وحديثنا اليوم عن "خبز الشوفان"، الذي يعد أحد البدائل الصحيّة، خاصّة للأشخاص الذين يرغبون في تناول خبز خال من الجلوتين أو خبز سعراته منخفضة، ومن يتّبع نظامًا غذائيًّا صحيًّا. ويُصنع خبز الشوفان، من دقيق الشوفان وهذا المكوّن أساسي، بالإضافة إلى مجموعة أخرى من المكوّنات مثل الماء والملح والخميرة.

يحتاج جسم الإنسان يوميًّا إلى عدد معيّن من السعرات الحرارية، التي تبيّن وفقًا لتقارير طبيّة أنّ المرأة البالغة يحتاج جسدها إلى 2000 سعر حراري في اليوم، أمّا الرجل البالغ فيحتاج إلى 2500 كالوري. وبدايةً، فإن السعرات الحرارية أو "الكالوري"، هي وحدة لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها ويكوّنها الجسم ليقوم بوظائفه بشكل طبيعي. ونظرًا لأنّ حديثنا اليوم عن "خبز الشوفان"، الذي بدأ مؤخرًا يحظى باهتمام كبير خاصّة من قبل الأشخاص الذين يتّبعون أنظمة غذائية صحيّة لكونه بديلًا صحيًّا، فإننا سوف نوضّح سعراته الحرارية. وبحسب ما نقلته العديد من المواقع عن وزارة الزراعة الأمريكية، فإن كل 100 جرام من دقيق الشوفان يحتوي على 68 سعر حراري، بينما ذكرت مواقع أخرى أنّ هذا الدقيق به حوالي 76 كالوري. وتشير التقارير إلى أنّ كل 100 جرام من حبوب الشوفان بها حوالي 389 سعر حراري، ونظرًا لأنّ حديثنا عن الخبز المصنوع من حبوب الشوفان الكاملة، فإن شريحة واحدة من خبز الشوفان بها 130 كالوري. بينما ذكر موقع "ويب طب" بقسم "السعرات الحرارية للأطعمة"، أنّ خبز الشوفان منخفض السعرات الحرارية مقارنةً بباقي أنواع الخبز الأخرى، حيث يحتوي كل 100 جرام من خبز الشوفان على 210 كالوري. وخلال البحث عن مقدار السعرات الحرارية في خبز الشوفان، وجدنا أنّ الشوفان الخام الكوب الواحد منه الذي يصل وزنه إلى 81 جرام يحتوي على 307 سعرة حرارية، وذلك حسبما ذكر موقع "healthline".