السعرات الحرارية في الفصفص

الفصفص أو ما يعرف شعبيًّا بـ"اللب الأسمر"، هي بذور تستخرج من البطيخ الجرمة أو بطيخ الكاوتش، الذي يُزرع في الصحراء بالسودان حيث كان الغرض منه شرب الماء المستخرج منه فقط. وبعد أنّ انتشر البطيخ الجرمة أو الكاوتش في مصر، بدأ يتم استخدام بذوره في إنتاج اللب الأسمر، المعروف أيضًا بـ"الفصفص"، من أجل تناوله كوجبة تسالي، أمّا باقي أجزاء الثمرة تأكلها المواشي. وتشير التقارير إلى أنّ الفصفص عبارة عن بذور بيضاء توجد في ثمار القرع الناضجة بعد تجفيفها، ثم يتم بعد ذلك تحميصها وتمليحها لتصبح واحدة من أنواع المكسرات الأكثر استهلاكًا في العالم. ويقال إن بذور الفصفص تمدّ الجسم بعدد كبير من الفوائد، بفضل احتوائها على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي تجعله علاجًا طبيعيًّا لعدد من الأمراض المختلفة. حيث يساهم الفصفص في علاج الاكتئاب والأرق، ويحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب والكبد، يحمي من ارتفاع الكوليسترول، كما يقوي القدرة الجنسية، حيث يرفع معدل هرمون التستوستيرون في الجسم. يساعد الفصفص خاصّة غير المملح على ضبط مستويات ضغط الدم، كما ينظّم مستويات السكر في الدم، ويساهم في فقدان الوزن خاصّة إذا تم تناوله بكميات معتدلة، ويحمي من خطر الإصابة بفقر الدم.

يحتاج جسد المرأة يوميًّا إلى 2000 سعرة حرارية، بينما الرجل يحتاج إلى 2500 سعر حراري، ونظرًا لأنّ مقالنا اليوم عن "الفصفص" فإننا في السطور التالية سوف نوضّح مقدار السعرات الموجودة بهذه البذور. تشير التقارير إلى أنّ بذور الفصفص غنيّة بالسعرات الحرارية، فالفصفص الابيض المحمّص يحتوي الكوب الواحد منه على 677 سعر حراري، أمّا الفصفص الأسود المحمّص، يحتوي على 829 سعرة. ونظرًا لأن الفصفص هو "اللب" كما يطلق عليه أهل مصر، فإننا بالبحث عن السعرات الحرارية الموجودة في اللب المستخرج من القرع، وجدنا أنّ كل 100 جرام من اللب أو بذور القرع بها 446 سعر حراري. وفي حالة كانت بذور الفصفص مجفّفةً، فإن كل 100 جرام منها به حوالي 559 سعر حراري، وإذا كانت بذور القرع تلك محمّصةً، فإن كل 100 جرام منها يحتوي على 446 سعر حراري. ويقال إن اللب السوبر هو اللب المعروف باسم "اللب الأسمر"، الذي يعرف أيضًا في بعض الدول العربية بـ"الفصفص"، يحتوي كل 28 جرام منه على حوالي 600 سعر حراري. وبناءً على ما سبق، فإننا نستنّتج أنّ مقدار السعرات الحرارية في بذور الفصفص مختلفة، حيث تختلف باختلاف نوع اللب وأيضًا الكميّة التي تم تناولها.