السعرات الحرارية في الزعتر

الزعتر، هو نبات عشبي عطري، متوفّر في كافّة أنحاء العالم، ينتمي إلى الفصيلة الشفوية، وهي نفس فصيلة النعناع، وهذا ما يوضّح سبب رائحته العطريّة المحببة الشبيهة برائحة نبات النعناع. يتميّز الزعتر بسيقان خشبية صلبة، وأوراقه خضراء اللون مائلة إلى اللون الرمادي، حجمها بيضاوي صغير، وأزهاره ذات ألوان مختلفة ما بين البنفسجي والزهري والأبيض وتدخل الزعتر في مجالات مختلفة، منذ القدم وحتى الآن، حيث قام المصريون القدماء باستخدامه ضمن مواد التحنيط، وبسبب رائحته العطرية؛ استخدمه اليونانيون القدماء كبخور لتعطير المعابد. كما يعد الزعتر، من أشهر الأعشاب الخضراء المستخدمة في الطهي كأحد التوابل التي تمنح الطعام نكهة ومذاق جيّد، بالإضافة لقدرته الهائلة على علاج الأمراض المختلفة. ويستفاد من كافّة أجزاء الزعتر (أوراق وأزهار) سواء كان جافًا أو طازجًا، حيث يمكن استخدام الأوراق خضراء طازجة أو جافّة مطحونة أو نقعها أو غليها لإعداد الشاي أو استخراج منها زيّتًا مهمًّا.

بالبحث عن السعرات الحرارية في الزعتر، وجدنا أنّ هذا النبات في حالة إذا كان طازجًا فإن كلّ 100 جرام منه يحتوي على 101 سعرة حرارية، وفقًا لما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية. ولفتت الوزارة الأمريكية أيضًا إلى أنّ مقدار عدد السعرات الحرارية في الزعتر في حالة كان جافًّا يختلف عما إذا كان طازجًا، حيث أنّ كل 100 جرام من الزعتر المجفّف به حوالي 276 سعرة حرارية.

الزعتر كما ذكرنا في بداية المقال، يعد من أشهر الأعشاب الطبيعية العطريّة المستخدمة كأحد التوابل في طهي الطعام، فلا يخلو منزل من وجود هذا العشب. وحتى تتضاعف فوائده، يقوم البعض بطحن الزعتر مع السمسم ومزجهما معًا واستخدام هذا المزيج في الطعام، ونظرًا لأنّ حديثنا عن السعرات الحرارية فإننا في السطور التالية سنوضّح سعرات هذا المزيج. يصل مقدار السعرات الحرارية في كل 100 جرام من الزعتر الطازج إلى 101 سعرة حرارية في حالة كان طازجًا، و276 سعرة في حالة كان الزعتر جافًّا. أمّا السمسم، فإنه وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، كل 100 جرام من بذور السمسم بها حوالي 573 سعرة حرارية، ويقال إن كوب واحد من السمسم المقشر والمحمص يحتوي على 726 سعرة حرارية. وبناء على هذه البيانات فإننا نستنتج أن سعرات السمسم مرتفعة جدًّا وأن سعرات الزعتر متوسّطة، ولكن ماذا لم تم خلطهما معًا؟ بالتأكيد سوف يحصل الجسم على سعرات عالية جدًّا.