السعرات الحرارية في جبنة الحلوم

الجبنة، هي واحدة من أشهر المواد الغذائية التي تًصنع من الحليب، ويختلف مصدر الحليب وفقًا للحيوان المنتج، فبعض الدول تصنع الجبن من حليب الماعز أو الغنم أو البقر. ويوجد أنواع عديدة ومختلفة من الجبن كل حسب الدولة المصنّعة، فهناك جبن قاسي، جبن طري، ولكن تعد أكثر أنواع الأجبان شهرة في العالم أجمع هي "الأجبان الفرنسية. أمّا أشهر أنواع الأجبان في الدول العربية هي (جبن قريش، جبن مجدول، جبن براميلي، جبن الحلوم، جبن دمياطي، جبن الرومي أو كما يعرّفها البعض بجبن التركي، وجبن التعزي). وحديثنا اليوم عن أحد الأجبان الشهيرة بالدول العربية ألا وهو "جبنة الحلوم"، التي تكتب أيضًا "الحلومي"، هي نوع جبنة عرف في مصر ثم انتشر بعد ذلك في بلاد الشام. يقال إن جبنة الحلوم تُصنع عادةً من حليب الأغنام، ولكن أحيانًا يمكن صناعتها من حليب الأبقار، تتميّز هذه الجبنة بلونها الأبيض وملمسها الطبقي الناعم نوعًا ما، وطعمها المالح. يُكثر استخدام جبنة الحلوم في الطبخ، ويمكن تناولها مقليّة أو مشويًّة حيث يقوم البعض بشويها تكتسب طبقة بنية اللون دون أن تذوب. تشير التقارير إلى أنّ جبنة الحلوم لا يقتصر دورها على الطعام فقط، بل تدخل في علاج العديد من الأمراض، فهذه الجبنة تمدّ الجسم بعناصر غذائية مهمّة وضرورية حتى يقوم بوظائفه بشكل طبيعي. حيث تعد جبنة الحلوم مصدرًا غنيًّا بالبروتين، فكلّ 28 جرام منها به 7 جرام بروتين، كما أنها تعد من الأجبان الغنيّة بالكالسيوم، وبالتالي فإن هذه الجبنة تساعد في تعزيز صحّة العظام والأسنان والعضلات.

بالبحث عن السعرات الحرارية في جبنة الحلوم، وجدنا أكثر من مقدار، فهناك تقارير ذكرت أنّ كل 100 جرام من جبنة الحلوم بها حوالي 336 سعرة حرارية، وأن كل 50 جرام منها به 166 كالوري. في حين ذكرت تقارير أخرى أن كل 100 جرام من جبنة الحلوم بها ما يقارب 393 سعرة حرارية، وأن شريحة صغيرة منها بها 74 سعرة، بينما تحتوي شريحة كبيرة منها على 125 سعرة حرارية. وذكرت موقع "healthline"، أنّ كل 28 جرام من جبنة الحلوم به حوالي 110 سعرة حرارية، بينما ذكر موقع "nutritionix" أنّ كل 28 جرام من تلك الجبنة يعطي حوالي 85 سعرة حرارية.

ذكرت العديد من التقارير أنّ السعرات الحرارية في جبنة الحلوم المشوية، تختلف باختلاف عدد الجرامات الموجودة في هذه الجبنة، ولكن بشكل عام هي أقل في السعرات الحرارية من كونها طازجة. حيث تشير التقارير إلى أن كل 28 جرام من جبنة الحلوم المشوية بها حوالي من 85 إلى 110 سعرة حرارية، بينما ذكرت مواقع أخرى أن السعرات في جبنة الحلوم المشوية يمكن أن تصل لـ 64 سعرة.