السعرات الحرارية في الجرجير

الجرجير أو ما يعرف بـ"الكثأ" أو "الكثأة"، هو أحد أشهر الخضراوات الورقية، وهو نبات حولي ينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات، وتكثر زراعته في جميع دول الخليج والعالم العربي. والجرجير لا يُطبخ عادةً، بل يؤكل نيئًا في أطباق السلطة أو عصيرًا، وهناك أنواع كثيرة منه كـ"الرشاد البستاني" و"الرشاد الشتوي" و"الرشاد المر" و"الجرجير الهندي" و"جرجير الحجر" و"جرجير اليابسة". ويعتبر نبات الجرجير من أفضل أنواع الخضراوات الضروريّة لصحّة الإنسان، سواء تم تناول على هيئة أوراق طازجة أو عصير أو استخدام الزيت المستخرج منها، وبالتالي فهو بمثابة كنز حقيقي للجسم. ويرجع الفضل في الأهمية التي يحظى بها الجرجير إلى احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم. لذا فإن الجرجير يساعد في علاج العديد من الأمراض، فهو مفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية، ويقوي القدرة الجنسية، ويمنع تساقط الشعر، ويقي من الإمساك. ومن فوائد الجرجير أيضًا قدرته الهائلة في الحفاظ على صحة العظام، ويمنع تضخم الغدة الدرقية، ويعالج أمراض القولون وعسر الهضم وتنظيف الجسم من السموم، ويساعد على تقوية الذاكرة.

السعرات الحرارية أو "الكالوري"، هي وحدة تستخدم من أجل قياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها ويكوّنها الجسم من خلال الأطعمة والمشروبات حتى يقوم بوظائفه بشكل طبيعي. وتشير التقارير إلى أنّ جسم الإنسان يحتاج يوميًّا إلى كمية محدّدة من السعرات الحرارية، فعلى سبيل المثال المرأة تحتاج إلى 2000 سعر حراري يوميًّا، أمّا الرجل فيحتاج إلى 2500 سعر حراري. ويعد البحث عن مقدار السعرات الحرارية في الأطعمة والمشروبات من الأمور التي تشغل بال البعض خاصّة الراغبين في خسارة الوزن، أو الحفاظ على أوزانهم. حيث يدقّقون في عدد السعرات التي تدخل أجسامهم خوفًا من الإصابة بمرض السمنة، فهذه السعرات إذا زادت عن الحد المطلوب سبّبت السمنة، وإذا قلّت سبّبت النحافة. وبالبحث عن السعرات الحرارية في الجرجير، وجدنا أنّ هذا الخضار النيئ الطازج كل 100 جرام منه بها حوالي 25 سعرة حرارية، وأنّ كوب واحد يزن حوالي 34 جرام به 4 سعرات حرارية فقط. وذكرت تقارير أنّ الكوب الواحد من الجرجير الطازج به 3.74 سعرة أي ما يقارب 4 سعرات، أمّا الورقة الواحدة من الجرجير الطازج بها حوالي 0.28 سعرة. وتحتوي كل 10 ورقات من الجرجير الطازج على حوالي 2.75 سعرة، بينما يحتوي الكوب الواحد من الجرجير المطبوخ على 51.1 سعرة حرارية. وبناء على ما سبق، فإن خضار الجرجير، يعد من الخضراوات قليلة السعرات الحرارية، لذا فهي مفيدة جدًّا للأشخاص الراغبين في خسارة الوزن حيث تساهم في تنحيف الجسم وكما تمده بالعناصر الضرورية.