السعرات الحرارية في بذور الشيا

بذور الشيا، هي بذور تُنتج من نبات القصعين الإسباني الذي ينتمي إلى الفصيلة الشفوية، وتنتشر هذه البذور في كل من المكسيك وغواتيمالا وفي أنحاء أمريكا الوسطى والجنوبية. وتعد الشيا، بذورًا نباتيةً محبّةً للماء صالحةً للأكل، حيث تؤكل جافّة أو غير جافّة مطحونة أو كاملة، كما أنّها يمكن تناولها عن طريق طحنها وإضافتها للأطعمة والمشروبات أو شرب منقوعها. ويقال إنه يمكن طحن بذور الشيا وتحويلها إلى مادة تشبه الجيلاتين، أو يتم تناولها نيئة، ويستخدم البعض الهلام الناتج من بذور الشيا المطحونة بدلًا من البيض والزيت في الكعك والحلويّات والمخبوزات. أمّا عن لونها، يتراوح ما بين الأبيض والرمادي، كما يوجد بها بقع سوداء وبيضاء، وتعد من البذور الزيتية المستخدمة كعلاج طبيعي في الطب البديل، لقدرتها الهائلة على حماية الجسم من الأمراض المختلفة. تحتوي بذور الشيا، بعناصر غذائية مهمّة، مثل أوميغا 3، وكربوهيدرات وبروتينات ومضادات أكسدة وألياف غذائية كما تحتوي على نسبة من المعادن (المغنيسيوم والكالسيوم والفسفور والمنغنيز). وبفضل تلك العناصر، تلعب بذور الشيا دورًا مهمًّا في صحّة الإنسان، حيث تعزّز صحّة القلب، وتخفّض مستويات الكوليسترول الضار، تساهم في إنقاص الوزن، وتعزّز صحة العظام. كما تزيد بذور الشيا من نضارة البشرة وتعزّز صحة الشعر، وتنظّم مستويات السكر في الدم، وتنظّم ضغط الدم وتعزز صحة الفم وتزيد من مستويات الطاقة في الجسم.

تعد بذور الشيا من البذور الصالحة للأكل والتي يقبل عليها الأشخاص الراغبون في خسارة الوزن؛ لقدرتها على سدّ الشهية وتقليل الشعور بالجوع، كما تعزّز فقدان الوزن. لذا يبحث البعض خاصّة مِمّن يدقّقون على مقدار السعرات الحرارية في الأطعمة والمشروبات التي يقبلون على تناولها، على معرفة عدد سعرات تلك البذور، وهذا ما سنوضّحه في هذه الفقرة. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية، أنّ كل 100 جرام من بذور الشيا تحتوي على 486 سعرة حرارية، وأن كل 28.4 جرام من تلك البذور بها حوالي 138 سعرة حرارية.

ذكر موقع "nutritionix" أنّ كل ملعقة من بذور الشيا تزن تقريبًا 12 جرام بها 58 سعرة حرارية، أمّا ملعقتين من تلك البذور التي يصل وزنهما لـ24 جرام يحتويان على 116 سعرة حرارية. بينما ذكرت جامعة هارفارد أنّ ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا يحتويان على 140 سعرة، في حين لفتت تقارير طبيّة إلى أنّ ملعقة كبيرة واحدة من بذور الشيا بها 69 سعرة حرارية.