السعرات الحرارية في الشطة

الشطة، أو كما تعرّف باللغة الإنجليزية باسم "هوت صوص"، هي مادة غذائية حارّة المذاق، عبارة عن خلطة مكوّنة من توابل حريفة ذات شعبية كبيرة بالعالم وفي الوطن العربي أيضًا. تُحضّر الشطة من خلط كل من: "الفليفلة الحريفة"، الثوم، الخل، الملح"، حيث تُسلق الفليفلة لمدة 10 دقائق قبل أن تتمّ إضافة المكوّنات الأخرى، ثم تقدّم بجانب بعض الأطعمة مثل الشاورما السمك وغيرها. وتحتوي "الشطة" على بعض المركّبات والعناصر الغذائية المهمّة، أهمّ مركّباتها هي مادة "الكابسيسين" التي تسبّب الطعم الحار، كما أن بها بعض الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب6. ورغم مذاقها الحار، إلا أنّ للشطة فوائد عديدة بفضل العناصر الغذائية الموجودة بها، ولعل أبرز فوائدها قدرتها على مكافحة العدوى، كما أنها تساهم في تقليل ضغط الدم وتساهم في انبساط الأوعية الدموية. وتساهم الشطة في تكوين كريات الدم الحمراء، وتحسّن الوظائف الإدراكية، كما تلعب دورًا في تحسين البشرة والشعر والجهاز المناعي، وتقلّل الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم. ومن فوائد الشطة أيضًا قدرتها على تسكين ألم العضلات، وتقليل الوزن حيث أنها تعزز الشعور بالشبع، ويقال إنها تساهم في تخفيف الاحتقان وغيرها من الفوائد الأخرى.

بحسب ما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية، فإن كل 100 جرام من الشطة (هوت صوص) تحتوي على 11 سعرة حرارية، وملعقة تزن 15 جرام من الشطة الحمراء تحتوي على 3 سعر حراري. وأشارت الوزارة الأمريكية إلى أنّ كل 100 جرام من صوص الطماطم الحار مع الملح يحتوي على 104 سعر حراري، وأنّ علبة من هذا الصوص تزن 6 جرام تحتوي على 6 سعر حراري. بينما يحتوي كوب واحد من صوص الطماطم الحار المملّح الذي يزن حوالي 273 جرام، به ما يصل إلى 284 سعرة حرارية.

تعد الصلصات الحارة (الشطة أو الهوت صوص) السائلة التي تُباع في السوبر ماركت أو تقدّم مع الوجبات في المطاعم، من الصلصات التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية. فقد تتراوح مقدار السعرات الحرارية في الشطة السائلة من صفر إلى 20 سعرة حرارية، وذلك حسب المكوّنات الموجودة عند تحضيرها. وبالتالي فإن عدد سعرات الشطة سواء السائلة الخفيفة أو ثقيلة القوام قليلة جدًّا، وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص الراغبون في خسارة الوزن، ليس لقلة سعراتها فقط بل أنها أيضًا تزيد من معدل حرق الدهون.