السعرات الحرارية في البلح الاصفر

البلح، هو ثمار تُنتجها أشجار النخيل (نخلة البلح أو نخلة التمر) أو بشكل عام يطلق عليها "النخلة"، تشتهر هذه الثمار بقيمتها الغذائية العالية، كما أنها تعد من الفواكه الصيفية المنتشرة في الوطن العربي. وتشير التقارير إلى أنّ جميع ثمار النخيل يطلق عليها اسم "البلح"، وهذه الثمار تمرّ بمراحل نضج مختلفة تتكوّن من مراحل، يطلق على تلك الثمار في كلّ مرحلة اسم مختلف. وتوضيحًا، يُسمّى البلح بـ"الطلع" في أوّل مراحل نموه، ثم يعرف في المرحلة الثانية بـ"الخلال" تبدأ فيه الثمرة بالاستطالة ويصبح لونها أخضر. وتأتي مرحلة نمو ثمار البلح الثالثة التي تُعرف بـ"البسر"، وهي يتغيّر فيها لون الثمار إلى الأصفر أو الأحمر أو الأشقر وهنا يطلق على الثمار (البلح الأصفر، البلح الأحمر). وفي المرحلة الرابعة يتحوّل ثمار البلح من البسر إلى "الرطب"، حيث تصبح الثمار في هذه المرحلة سوداء أو بنيّة اللون رطبة مائية وحلوة المذاق، وأخيرًا المرحلة الخامسة ألا وهو "التمر" تكون ليّنة غامقة اللون. وحديثنا اليوم عن أحد أشهر أنواع البلح ألا وهو "البلح الاصفر" الذي يعرف أيضًا بـالبلح البرحي، ويقال إنّ موطنه الأصلي هو "العراق"، كما يُكثر زراعته في منطقة القصيم بالمملكة العربية السعودية. ويتميّز البلح الأصفر، بلونه الأصفر ومذاقه الجيّد وفوائده غير المتوقّعة، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية الضرورية للجسم من فيتامينات ومعادن وألياف غذائية ومضادات أكسدة. وبفضل تلك العناصر الموجودة في البلح الاصفر، فهو يساهم في تحسين عملية الهضم، حيث يحسّن حركة الأمعاء ويقلّل من فرصة الإصابة باضّطرابات الجهاز الهضمي والإمساك. كما يساهم البلح الاصفر في تقوية العظام وزيادة كثافتها وحمايتها من التعرّض للكسور أو الهشاشة، ويعمل على ضبط مستويات السكر في الدم، ويساهم في انقاص الوزن من خلال زيادة الشعور بالشبع.

البحث عن السعرات الحرارية في البلح الاصفر، سيجعلنا نتطرّق للحديث عن السعرات الحرارية الموجودة في ثمار البلح بشكل عام. بحسب ما جاء في موسوعة ويكيبيديا في تعريفها لثمرة "التمر"، وهي المرحلة الأخيرة التي يصل إليها البلح في مراحل النضج، فإن مقدار السعرات الحرارية في التمر لكل 100 جرام حوالي 282 سعرة حرارية. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن ثمرة واحدة من التمر منزوعة النواة تزن 7.1 جرام من نوع "دقلة نور"، تحتوي على 20 سعر حراري، أما كوب واحد مفروم من نفس التمر يزن 147 جرام به 414 سعرة حرارية. أمّا عدد السعرات الحرارية في كل 100 جرام من التمر من نوع "المدجول" هي 277 سعرة، بينما ثمرة واحدة من نفس نوع التمر تزن 24 جرام بها حوالي 66 سعرة حرارية. وتشير التقارير إلى أنّ كل 100 جرام من البلح الأحمر به حوالي 79 سعرة حرارية، أمّا البلح الأسود فكلّ 100 جرام منه يحتوي على 277 سعرة حرارية. ونظرًا لأن حديثنا عن البلح الاصفر أو البرحي كما يطلق عليه، فإن مقدار السعرات الحرارية في هذا البلح لكل 100 جرام حوالي 277 سعرة حرارية.