السعرات الحرارية في الشمندر

الشمندر، هو نبات جذري شهير، ينتمي إلى الفصيلة القطيفية، ويعرف بأكثر من اسم، حيث يطلق عليه البعض اسم "الشوندر"، أو "البنجر"، أو "الشمندر الأحمر". ويوجد من الشمندر أنواع عديدة تصنّف وفقًا للون، مثل: "الشمندر الأبيض"، و"الشمندر الأصفر"، و"الشمندر الوردي" و"الشمندر الأرجواني القاتم". وينقسم الشمندر لنوعين سكري لإنتاج السكر، وآخر يستخدم مسلوقًا، يعد من النباتات التي ينصح بإدراجها للنظام الغذائي، سواء طازجةً على السلطات أو مع الفواكه حيث يُخلط لينتج لنا عصيرًا. ويعد الشمندر من النباتات الحمراء المفيدة للجسم، نظرًا لما تحتوي عليه من فيتامينات ومعادن وألياف وبروتينات وأحماض عضوية وأمنية وأملاح معدنية وغيرها من العناصر الغذائية المهمّة للجسم. ونظرًا لما يحتوي عليه، فإن للشمندر يستخدم في علاج الأمراض، فهو يحافظ على ضغط الدم في معدّله الطبيعي، كما يحسّن من صحّة الجهاز الهضمي والجلد. كما يساهم الشمندر في خسارة الوزن ويقلّل الالتهابات ويمنع التشوّهات الخلقية؛ لاحتوائه على حمض الفوليك، ويساعد على تقوية وتعزيز الذاكرة كما يقوي النظر وغيرها من الفوائد التي تعد ولا تحصى.

ذكرت العديد من المصادر الموثوقة أبرزها "وزارة الزراعة الأمريكية"، أنّ كل 100 جرام من نبات الشمندر الطازج يحتوي على 43 سعر حراري. وتحتوي 1 شمندر طازجة تزن 82 جرام على 35 كالوري، بينما يحتوي 1 كوب من الشمندر الطازج الذي يزن 136 جرام على 59 سعرة حرارية. والشمندر المسلوق كل 100 جرام منه يحتوي على 44 كالوري، وكوب من شرائح الشمندر المسلوق الذي يزن 85 جرام به حوالي 37 سعرة حرارية، و2 بنجر مسلوق بوزن 100 جرام به 44 كالوري.

بحسب ما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية، فإن الشمندر المسلوق يحتوي كل 100 جرام منه على 44 سعرة حرارية، بينما الكوب الواحد من الشمندر المسلوق على هيئة شرائح يزن 85 جرام به 37 سعرة حرارية.

ذكر موقع "your-calories" أنّ كل 100 جرام من الشمندر المشوي أو المحمص يحتوي على 70 سعرة حرارية، بينما كوب من الشمندر المشوي على هيئة شرائح ويزن 170 جرام به 119 سعرة. ولفت موقع "يور كالوريز" أيضًا إلى أنّ حبّة واحدة من الشمندر المشوية المفرومة التي تزن حوالي 50 جرام، تحتوي على 35 سعرة حرارية. في حين ذكر موقع "sparkpeople" أنّ كل حبّة واحدة من الشمندر المشوي أو المحمّص تحتوي على 86.3 سعرة حرارية.