السعرات الحرارية في شوربة العدس

العدس، هو أحد النباتات التي تتّبع جنس العدس وتنتمي إلى الفصيلة البقولية، ويحظى بأهميّة كبيرة منذ القدم؛ فهو يعد من المحاصيل المؤسّسة للحضارة حيث عرفه الإنسان قبل 13000 سنة.
يُزرع نبات العدس في أغلب دول العالم، لكن تعد الدول الأكبر إنتاجًا للعدس هي: كندا، الهند، أستراليا، تركيا، ويعود أصله إلى منطقة المشرق، ويُكثر تناوله في معظم الدول العربية. تؤكل بذور العدس ذات اللون البني الذي يميل إلى الحمرة أو رمادي أو أسود، وهي غذاء مفيد جدًّا للإنسان وذلك بعد سلّقها، وكذلك أوراقها الخضراء تستخدم كعلف للبقر أو تسميد الأرض. حديثنا اليوم عن "شوربة العدس"، هي واحدة من أشهر وألذ أنواع الشوربة التي تحظى بشهرة وشعبية كبيرة في الوطن العربي، حيث يُكثر تناولها خاصّة في فصل الشتاء. تُحضّر شوربة العدس عن طريق سلق بذور العدس مع بعض إضافة الخضراوات مثل الجزر والبصل، وبعد أن تنّضج كافّة المكوًنات تخلط بالخلاط الكهربائي وتُضاف المنكّهات مثل الليمون والملح والكمون. وتعد شوربة العدس من الاكلات الصحيّة؛ لأنها غنيّة بالبروتين والحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف، وبها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وغنيّة بـ"البوليفينولات".

تعد شوربة العدس من أكثر الأكلات الصحيّة المناسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الذين يتّبعون نظامًا غذائيًّا صحيًّا، فهي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية كما أنها غنيّة بالبروتين والألياف. وتشير التقارير إلى أنّ كوب واحد من العدس المطبوخ الذي يزن 198 جرام يحتوي على 230 سعرة حرارية، ويقال أيضًا إن كل وجبة من شوربة العدس التي تزن 250 جرام تحتوي على 185 سعرة حرارية. وبالبحث عن مقدار السعرات الحرارية في شوربة العدس، وجدنا أنّ كل 100 جرام من هذه الشوربة به حوالي 56 سعر حراري، حسبما نُقل عن وزارة الزراعة الأمريكية. وذكرت الوزارة الأمريكية أنّ كل كوب من شوربة العدس يصل وزنه إلى 248 جرام يحتوي على 139 سعر حراري، وعلبة من شوربة العدس تزن 567 تحتوي على 317 سعر حراري.

تختلف مقدار السعرات الحرارية في شوربة العدس بالخضار حسب عدد الجرامات وحجم الخضراوات المستخدمة في تحضير هذه الشوربة وكميّتها. وذكر موقع "nutritionix" أنّ كل كوب من شوربة العدس بالخضار الذي يصل وزنه إلى 248 جرام، يحتوي على 139 سعرة حرارية.