السعرات الحرارية في الزبيب

الزبيب، أو العنب المجفّف، حيث يتم التجفيف بثلاث طرق، الطريقة الأولى هي "التجفيف الشمسي"، والطريقة الثانية هي "التجفيف في الظل"، أمّا الطريقة الثالثة فهي "التجفيف الميكانيكي".
ويُصنع الزبيب من أنواع معيّنة من العنب ذي السكر العالي واللب المتماسك من ذوي البذر أو من العنب السلطاني عديم البذور، والعنب الأبيض يعد من أفضل الأنواع المستخدمة بكافّة أنواعه في صناعة الزبيب. والزبيب له أنواع متعدّدة مختلفة من حيث الحجم واللون، فيوجد منه اللون الأخضر والأسود والبني والأزرق والأرجواني والأصفر، وهذه الأنواع هي (الزبيب العادي، الزبيب البناتي، زبيب الطعام) وغيرها. ويؤكل الزبيب بأكثر من طريقة، إمّا يكون طازجًا وإمّا يضاف إلى أطباق الحلويات مثل الأرز باللبن كوجبة خفيفة لذيذة أو إلى السلطات أو عند تحضير الأرز العادي أو إلى المشروبات المختلفة. ويعد الزبيب، أحد الفواكه المجفّفة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، فهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.

بالبحث عن السعرات الحرارية في الزبيب، وجدنا أنّ مقدار السعرات في الزبيب يختلف باختلاف نوع الزبيب وعدد الجرامات الموجودة فيه. وبحسب ما ذكرته عدّة مصادر موثوقة مثل موسوعة "ويكيبيديا" ووزارة الزراعة الأمريكية، فإن كل 100 جرام من الزبيب خاصّة (زبيب بدون بذور) يحتوي على 299 سعر حراري. وتحتوي كل 50 حبة من الزبيب بوزن 26 جرام على 78 سعر حراري، وأنّ كوب من الزبيب غير المعلّب يزن 145 جرام يحتوي على 434 سعر، أمّا المعلّب الذي يزن 165 جرام به حوالي 494 سعر. وذكر موقع "ويب طب" أنّ الزبيب ليس منخفض السعرات الحرارية أو السكر، ويحتوي نصف كوب منه على حوالي 216 سعر حراري و42 جرام سكر. أمّا الزبيب الذهبي الخالي من البذور، كل 100 جرام منه يحتوي على 302 سعر، وكل كوب غير معبّأ من هذا النوع من الزبيب الذي يزن 145 جرام به حوالي 438 سعر حراري. وذكرت الوزارة الأمريكية أن كل كوب من الزبيب الذهبي الخالي من البذور الذي يزن 165 جرام يحتوي على 499 سعر حراري، ويقال إن كل 100 جرام من الزبيب الأصفر به حوالي 296 سعر حراري.

بالبحث عن مقدار السعرات الحرارية في حبة الزبيب الواحدة، لم نجد معلومة عن عدد السعرات في الحبة الواحد ولكن ما وجدناه أنّ كل 50 حبّة بوزن 26 جرام تعطي للجسم 78 سعر حراري. ووفقًا لما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية، أنّ كل 60 حبّة زبيب الخالية من البذور التي تزن 28.4 جرام تعطي للجسم حوالي 85 سعر حراري.