السعرات الحرارية في الذرة المسلوقة

الذرة أو الذرة الصفراء أو الذرة الشامية، ثالث أهمّ المحاصيل في العالم بعد كل من القمح والأرز، وتعد أهمّ محصول في الولايات المتحدة بالتحديد، موطنه الأصلي هو جنوب المكسيك وغواتيمالا. استخدمت الذرة كمصدر للدقيق من قبل الهنود الحمر، ثم انتشر بعد ذلك في أنحاء العالم القديم على يد المستعمرين الأوروبيين. ومن حيث الشكل، فإن نبات الذرة هو نبات نجيلي حولي يصل ارتفاعه إلى أكثر من مترين، ويحمل هذا النبات عادةً من كوز واحد إلى 3 أكواز، ويعد كوز الذرة صالح للأكل سواء مسلوقًا أو مشويًّا. وتنقسم الذرة إلى أنواع عديدة منها: "الذرة المنغوزة"، "ذرة الدقيق"، "الذرة السكرية الحلوة"، "ذرة الفشار"، "الذرة المغلفة"، "الذرة الشمعية"، "الذرة الصوانية"، "الذرة المخططة". وتستخدم الذرة بطريق مختلفة، حيث يمكن تقديمها كعلف للحيوانات، ويمكن أيضًا طحنها وتحويلها إلى طحين أو نشا ذرة أو زيت ذرة. وتؤكل الذرة حسب نوعها بطرق مختلفة، يمكن أن تؤكل مسلوقة أو نيئة معلّبة تضاف إلى السلطات أو مشويّة (أكواز) أو على هيئة فشار (حبيبات)، وحديثنا اليوم عن "الذرة المسلوقة". وتعد الذرة المسلوقة من الخضراوات الغنيّة بالعناصر الغذائية من ألياف وبروتين ومعادن وفيتامينات ومضادات أكسدة، وبفضل تلك العناصر فهي من الوجبات الصحيّة المغذّية التي يُنصح بها دائمًا.

بالبحث عن السعرات الحرارية في الذرة المسلوقة، وجدنا أنّ كوب واحد من الذرة الصفراء الحلوة المسلوقة يحتوي على 143 سعرة حرارية. أمّا كوز من الذرة الصفراء الحلوة المسلوقة صغير الحجم يحتوي على 85.4 سعرة، بينما نفس الكوز متوسّط الحجم بها حوالي 98.9 كالوري، أمّا الكوز كبير الحجم منها به حوالي 113 سعرة حرارية. وتشير التقارير إلى أنّ الكوب الواحد من الذرة البيضاء الحلوة المسلوقة يحتوي على 152 سعرة، بينما الكوز الصغير الحجم من الذرة البيضاء الحلوة المسلوقة بها 86.3 كالوري. في حين يحتوي الكوز المتوسّط الحجم من الذرة البيضاء الحلوة المسلوقة على 99.9 سعرة، أمّا الحجم الكبير من الذرة البيضاء الحلوة المسلوقة بها 113 سعرة حرارية. وتشير تقارير أخرى إلى أنّ كل 100 جرام من الذرة المسلوقة الصفراء بها حوالي 96 سعرة حرارية، في حين ذكرت مواقع أنّ كل 100 جرام من الذرة المسلوقة بها 342 سعرة حرارية. ولكن بالبحث عن عدد السعرات الحرارية في الذرة، وجدنا وفقًا لمصدر موثوق ألا وهو وزارة الزراعة الأمريكية، أنّ كل 100 جرام من الذرة الحلوة البيضاء المسلوقة تحتوي على 98 سعرة حرارية. بينما ذكرت الوزارة الأمريكية، أنّ كل 100 جرام من الذرة الحلوة الصفراء المسلوقة تحتوي على حوالي 96 سعرة حرارية.