السعرات الحرارية في الشابورة

الشابورة، يعرف أيضًا باسم "البقسماط"، هو عبارة عن بسكويت قاسي جاف أو خبز صلب القوام مخبوز مرتين ومجفّف، يؤكل بجانب المشروبات الساخنة مثل الشاي أو الحليب حيث يُغمّس فيها. وتعد الشابورة الشهيرة بـ"البقسماط"، من المخبوزات، فهي نوع من أنواع الكعك المحمّصة مرتين ومجفّف، تأتي على هيئة أصابع صلبة سادة أو مضاف لها بذور صالحة للأكل، أو شكل توست مجفّفة. ويعرف الشابورة بأكثر من اسم، أبرزها "البقسماط" في مصر، "البقصم أو الشبلور" في العراق، "القرشلة أو أُزماط" في فلسطين والأردن، "الكماج والشابورة" في دول الخليج. وتُسمّى الشابورة أيضًا في تركيا بـ"بكسميت"، وفي اليونان بـ"باكسمادي"، وفي إيران بـ"الخبز المحمر"، وفي ألمانيا يعرف بـ"زفايباك"، وفي الهند يطلق عليه "خاستا". وتعتبر الشابورة من الأكلات الخفيفة التي يتناولها الكثيرون كوجبة إفطار أو على العشاء أو كوجبة مسلّية في منتصف اليوم، وبجانب مذاقها الجيّد فهي تمدّ الجسم بفوائد عديدة. وتلعب الشابورة دورًا في جسم الإنسان حيث تمده بالطاقة، وتحميه من عسر الهضم والتهاب المعدة، وتعد من الأكلات المفيدة للعظام حيث تمدّ الجسم بالكالسيوم، كما تعزّز صحة البشرة والشعر. ويمكن للشابورة أن تسبّب مشكلات صحيّة عديدة، في حالة الإفراط في تناولها، ولعل أبرز أضرارها أنها يمكن أن تسبب زيادة في الوزن أو الإصابة بالإمساك أو عسر الهضم.

تختلف السعرات الحرارية في الشابورة (البقسماط)، باختلاف عدد الجرامات الموجودة في هذا البسكويت، وأيضًا باختلاف الحجم وطبيعته إذا كان صلبًا أو ناعمًا. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية، أنّ كل 100 جرام من الشابورة يحتوي على 407 سعر حراري، وأنّ كل 10 جرام من هذا البسكويت به حوالي 41 سعر، وكلّ 14.2 جرام منه يحتوي على 58 كالوري. وأشارت بعض التقارير إلى أنّ بسكويت الشابورة السادة الصلب الإصبع الصغير منه به حوالي 21 سعرة، أمّا الإصبع المتوسّط به 41 كالوري، في حين يحتوي الإصبع الكبير من 81 إلى 144 سعرة حرارية. أمّا بسكويت الشابورة الليّن الناعم السادة، يحتوي الإصبع الصغير منه على 74 سعرة، والإصبع المتوسّط به حوالي 113 سعرة، في حين يحتوي الإصبع الكبير على 148 سعرة. وكما يوجد بسكويت شابورة سادة، يوجد أيضًا المضاف له المنكّهات مثل السمسم أو حبّة البركة أو اليانسون أو الكمون، ويقال إن الإصبع الواحد من هذا النوع من الشابورة به حوالي 150 سعر حراري.