السعرات الحرارية في دقيق اللوز

اللوز، عبارة عن شجرة نفضيّة صغيرة الحجم، تنتمي إلى الفصيلة الوردية، يعود موطنها الأصلي إلى بلاد الشام وتركيا، ولكنّها توجد حاليًّا في مناطق عديدة حول العالم. تتميّز شجرة اللوز بأزهارها ذات اللون القرنفلي، التي تتحوّل فيما بعد إلى ثمرة حلوة المذاق تنمو داخل قشرة خشبية عندنا تنّضج تعرف بـ"حبة اللوز". وتعد حبة اللوز (ثمرة اللوز)، واحد من أهمّ وألذ أنواع المكسّرات، التي تؤكل نيئة طازجة أو محمّصة وتطحن وتضاف إلى الحلويات والأكلات الحادقة، ويستخرج منها حليب وزيت ودقيق. وحديثنا اليوم عن "دقيق اللوز"، أحد المنتجات الطبيعية الصحيّة المستخرجة من ثمرة اللوز، هو عبارة عن دقيق صحيّ يستخدم بدلًا عن دقيق القمح، وهو مكوّن من 100% حبّات لوز. أمّا عن طريقة تحضير دقيق اللوز، فإن هذا الدقيق يتم إعداده من خلال طحن حبّات اللوز المقشورة، ويستخدم في تحضير المعجّنات والمخبوزات، كما يدخل في تحضير بعض الأطعمة التي تحتاج إلى دقيق. ويحتوي دقيق اللوز على عناصر غذائية مهمّة للجسم، من ألياف وفيتامينات وحديد ودهون صحيّة وبروتينات، كما أنه خالي من الغلوتين وبالتالي فهو مفيد للأشخاص المصابين بحساسية تجاه الغلوتين. ويتوفّر دقيق اللوز في الأسواق، ويمكنك تحضيره منزليًّا عن طريق وضع حبّات اللوز غير المقشورة في ماء مغلي ووضعه في ماء مثلّج؛ لإزالة القشرة بسهولة، ثم طحنه ليتحوّل إلى مسحوق ناعم يمكن استخدامه.
وبفضل العناصر الغذائية الموجودة في دقيق اللوز، فإن هذا النوع من الدقيق يمتلك فوائد مذهلة أبرزها الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ويحسّن عملية الهضم، وينظّم مستويات السكر في الدم. ويساهم دقيق اللوز في خسارة الوزن، ويعزز صحة البشرة، ويحسّن صحّة الدماغ حيث يحمي من خطر الإصابة بالزهايمر ومرض باركنسون، ويحمي العظام من الأمراض المختلفة، وغيرها من الفوائد.

بالبحث عن مقدار السعرات الحرارية في دقيق اللوز، وجدنا أنّها منخفضة نسبيًّا، حيث ذكر موقع "healthline"، أنّ مقدار السعرات الحرارية في دقيق اللوز يصل إلى 163 سعرة حرارية لكلّ 28 جرام. بينما أشار موقع "medicalnewstoday"، إلى أنّ كل ملعقتين كبيرتين من دقيق اللوز أو 14 جرام من هذا الدقيق يحتوي على 79.9 سعر حراري.

نظرًا لاستخدام دقيق اللوز بديلًا صحيًّا عن دقيق القمح، فإن البعض يلجأ إلى معرفة كم يكون مقدار السعرات الحرارية في هذا الدقيق وخاصّة الكوب الواحد منه. وذكر موقع "nutritionix" أنّ كل كوب واحد من دقيق اللوز الذي يصل وزنه إلى 112 جرام يحتوي على 648 سعر حراري.