ما هو القرنفل

القرنفل، هو أحد النباتات العشبية موطنها الأصلي هو إندونيسيا وجنوب الفلبين، وتنّتمي هذه النبتة إلى الفصيلة الآسية، وتعد من أقدم الأعشاب المستخدمة منذ آلاف السنين ضمن التوابل والبهارات. تعد شجرة القرنفل، من الأشجار المعروفة منذ آلاف السنين، وهي شجرة دائمة الخضرة شكلها مخروطي، وبذورها تشبه المسامير أمّا أزهارها فهي رباعية الأجزاء، ورائحتها عطرية قوية. يأتي القرنفل على هيئة بذور تشبه المسامير وهذا يفسّر الاسم الشائعة به في جزيرة العرب، حيث يطلق عليه اسم "المسمار"، وأيضًا يوجد على هيئة مسحوق بني اللون، حيث يتم طحنه. يستخدم القرنفل كأحد البهارات حيث يُضاف بذورًا أو مسحوقًا إلى بعض الأطعمة والمشروبات، ولا يقتصر دوره على هذا فقط بل يستخدم أيضًا في علاج بعض الأمراض التي تصيب الجسم. يحتوي القرنفل على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والألياف والبروتينات والمعادن التي يحتاج لها الجسم، والتي بفضلها يستخدم في علاج آلام الأسنان وعسر الهضم وغيرها من الأمراض المزمنة منها وغير المزمنة.

القرنفل المطحون، يعد من أكثر البهارات المستخدمة في المطابخ، فهو عبارة عن أعواد من القرنفل مطحونة باستخدام آلة طحن الطعام، ويُضاف هذا المسحوق البني إلى بعض الأكلات والمشروبات. لا يخلو مطبخ من وجود القرنفل البودرة، حيث يستخدم لإضافة النكهة مميّزة إلى بعض الأطعمة والمشروبات، وبجانب ذلك فإن هذا المسحوق يستخدم أيضًا في الطب البديل. حيث تشير التقارير إلى أنّ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون تحتوي على كربوهيدرات وفيتامينات وألياف ومعادن، مثل المنجنيز وفيتامين ك وفيتامين ج والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ه. حيث يساهم القرنفل المطحون في علاج بعض الأمراض، فهو مطهّر للمعدة ويسكّن ألم الأسنان والصداع ويخفّف التهاب المعدة ويعالج قرحة المعدة ويعالج عسر الهضم والانتفاخ. كما يمنع الإمساك ويعزز حركة الأمعاء ويحافظ على نسبة السكر في الدم ويزيد إفراز الأنسولين ويعزّز صحّة الكبد ويزيد الرغبة الجنسية لدى النساء ويمنع سرعة القذف ويقوي جهاز المناعة. ويقلّل القرنفل المطحون من مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية ويطيل مدة النوم، وغيرها من الفوائد الأخرى، لذا يُنصح بتناول منقوع أو مغلي القرنفل المطحون على الريق.

القرنفل المسمار، هو عبارة عن بذور تشبه المسمار، لذا يطلق على القرنفل اسم "المسمار" في جزيرة العرب، ويُباع القرنفل المسمار في محلات العطارة دائمًا. ويعد القرنفل المسمار (الأعواد البنيّة) من أكثر الأعشاب الطبيعية المستخدمة في المشروبات والأطعمة، كما لا يتخلى عنه أطباء الأسنان لكثرة فوائده لذا يُنصح الأطباء دائمًا بمغّض أعواد. ولعل أبرز فوائد القرنفل المسمار: