ما هو الممبار

الممبار، طبق من الأطباق الرئيسية في معظم الدول العربية، أحد أنواع النقانق، يُقدّم في أي وقت ولكن يكثر تناوله فقط في المناسبات خاصّة بعد عيد الأضّحى. ويعرف الممبار بأكثر من اسم حسب الدولة، ففي مصر يعرف بـ"الممبار"، وفي فلسطين بـ"الفوارغ" أو "الطراف" أو "الشخاتير"، وفي سوريا بـ"القباوات" أو "السندوانات"، وفي ليبيا بـ"العصبان". والممبار هو عبارة عن أمعاء الخروف أو البقر أو الإبل، المحشيّة بالأرز كمكوّن أساسي بالإضافة إلى الخضراوات من طماطم وبصل وثوم وكزبرة وبقدونس مع التوابل والبهارات. يُنظّف الممبار جيّدًا من داخله وخارجه، ثم تُحضّر خلطة الحشو ويتم حشوه بها، وتأتي بعد ذلك خطوة السلق حيث يُسلق في ماء مغلي مضاف له الملح ثم خطوة القلي بالزيت أو الشوي في الفرن ويؤكل ساخنًا. يحتوي الممبار على نسبة قليلة من الدهون، وفيتامينات بالتحديد فيتامين B12، والفسفور، والزنك وبفضل هذه العناصر الغذائية الموجودة في هذه الوجبة، فإنها تمد الجسم بفوائد عديدة. لذا نذكر لكم أبرز فوائد الممبار:

رغم فوائد الممبار التي تجعله واحد من الأطباق اللذيذة المغذّية في العالم العربي، إلا أنّه يمكن أن يسبب بعض الأضرار والمشكلات الصحيّة غير المتوقّعة في حالة الإفراط فيه أو عدم تنظيفه بشكل جيد. لذا إذا كنت من مدمني تناول وجبة الممبار، ننصحك بالاعتدال حتى لا تصاب بأي ضرر، وبالتالي فإننا سوف نذكر لك أبرز أضرار الممبار: