ما هو زيت السيرج

زيت السيرج، المعروف أيضًا باسم "زيت السمسم"، هو أحد أنواع الزيوت النباتية الصالحة للأكل، يُشّتق من بذور السمسم، كما يعد من أقّدم المحاصيل الزيتية التي تُزرع على نطاق واسع في آسيا وأفريقيا. وعن طريقة استخراج زيت السيرج، فإنه يمكن استخراجه بطرق عديدة ومختلفة حسب الإمكانيات والمعدّات، وهناك طريقة تقليدية ألا وهي "العصر على البارد". وبشكل عام تخضع بذور السمسم للمعالجة الأولية قبل استخراج الزيت، وتشمل (التجفيف، الطحن، الفصل) وكلّ هذا من أجل تفكيك الخلايا التي تحتوي على الزيت. يدخل زيت السيرج في استخدامات ومجالات عديدة، فهو زيت للطهي في جنوب الهند، وفي جنوب السعودية وبالتحديد في منطقة "بارق" يُسّتخدم للطهي وكعلاج. وفي كل من الصين واليابان وكوريا يتم استخدام زيت السيرج على أنه محسّن نكهة، ولكن يقل استخدامه في مطبخ الجنوب شرق آسيوي. وبجانب استخدام زيت السيرج الشهير بـ"زيت السمسم"، في الطبخ، فهو يحظى بشعبية كبيرة في الطب البديل، حيث كان يستخدم منذ القدم وحتى الآن في علاج العديد من الأمراض. حيث يُسّتخدم زيت السيرج في تركيب بعض الأدوية القابلة للحقن، بالإضافة إلى مستحضرات التجميل المعطرة والمبيدات الحشرية والدهانات.

يعد زيت السيرج مصدرًا غنيًّا بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والبروتينات، كما أنه يتكوّن من الدهون غير المشبعة والمعادن المختلفة المهمّة والألياف الغذائية مما يجعله مفيدًا ومغذّي لجسم الإنسان. وبالتالي نقدّم لكم في هذه الفقرة أبرز فوائد زيت السيرج: