ما هو لحم الواغيو

اللحم، واحد من أهم المواد الغذائية التي يحصل عليها الإنسان، خاصّة اللحوم الحمراء، فهي من أكثر الوجبات الغذائية استهلاكًا في كافّة أنحاء العالم. ويعد اللحم، من أهمّ أنواع البروتينات الحيوانية التي يحتاج إليها الجسم، حيث تحتوي على فوائد عديدة للإنسان، بفضل كونها مصدرًا غنيًّا بالفيتامينات والمعادن ومركّبات حيوية وبروتينات وغيرها من العناصر. يؤكل اللحم بطرق عديد ومختلفة، إمّا مسلوقًا وإمّا محميّرًا وإمّا مشويًّا، وحديثنا اليوم عن أحد أنواع لحم البقر، الذي يعد من أغلى لحوم الأبقار بل وأكثرها فائدة ألا وهو "لحم الواغيو". الواغيو، يعد أحد أنواع لحوم البقر الشهير في اليابان، يُحضّر منه أغلى المأكولات، إذ يصل سعر الوجبة المحضّرة من الواغيو لأكثر من 200 دولار أمريكي. أكّد كبار متذوّقي الطعام حول العالم، أنّ لحم الواغيو من أطّعم وألذّ اللحوم التي يمكن تناولها، مع اختلاف أنواعه، فهو لحمًا مقبولًا على نطاق واسع، يعد من أفضل اللحوم الموجودة في الأسواق العالمية. يمّتاز لحم الواغيو باللون الفاتح والمذاق الفريد، وملمسه زبدي ناعم كما أنّ رائحته حلوة، تميّزه عن غيره من الأنواع الأخرى من لحوم الأبقار، ويوجد: "الواغيو الياباني"، و"الواغيو الأمريكي"، و"الواغيو الأسترالي". تحظى أبقار الواغيو على اهتمام كبير منذ ولادتها وحتى تصل لمرحلة شحنها لمزاد العجول بشكل دقيق، يتم الاعتناء بها جيّدًا، مواليد هذه الأبقار تبقى في المزرعة حتى أن يصبح عمرها من 7 إلى 10 أشهر. وبعد أن تصل إلى هذا العمر يتم شحنها ونقلها من المزرعة إلى سوق مزاد العجول خاصّة بعدما يصبح وزنها حوالي 700 كيلوجرام قبل الشحن. يعد لحم الواغيو من اللحوم المغذّية، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبّعة، وأوميجا 3 وأوميجا 6، والفيتامينات والمعادن ونسبة من حمض اللينوليك الذي يعد مكمّلًا غذائيًّا. بفضل هذه العناصر الغذائية الموجودة في لحم الواغيو، فإن تناولها يمد الجسم بفوائد عديدة مذهلة غير متوقّعة تجعله من أغنى اللحوم، ولعل أبرز فوائد لحم الواغيو: