ما هو الجوز

الجوز، أو كما يعرف بـ"عين الجمل"، يعد واحد من أشهر أنواع المكسرات الموجودة في كافّة أنحاء العالم، تُنتجه شجرة الجوز، التي تنّتمي إلى الفصيلة الجوزية. وتعتبر شجرة الجوز، من أقدم الأشجار التي عرفها الإنسان منذ آلاف السنين، تنمو هذه الشجرة في كافّة أنحاء العالم، ويعود موطنها الأصلي إلى كل من دول حوض البحر الأبيض المتوسّط ووسط آسيا. توجد ثمرة الجوز داخل قشرة صلبة صعبة الكسر، قريبة في شكلها من شكل "مخ الإنسان"، وتعد من الثمرات الصالحة للأكل حيث تتميز بمذاق محبّب لذيذ وشهيّ يقبل على تناوله الكثيرون كوجبة تسالي. يؤكل الجوز (عين الجمل)، محمّصًا أو نيئًا أو مملّحًا أو خاليًّا من الملح، ويعد الجوز بجانب مذاقه الشهي أيضًا من المكسّرات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. حيث تحتوي ثمرة الجوز، على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة الضرورية، بالإضافة إلى احتوائها على أحماض دهنية مثل أوميجا 3، كما تمتلك هذه الثمرة نسبة عالية من مضادات الأكسدة. وبفضل العناصر الغذائية الموجودة في الجوز، فإن هذه الثمرة تساعد على علاج العديد من الأمراض، فهي على سبيل المثال تحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة. كما يساهم تناول الجوز في خفّض ضغط الدم المرتفع، بالإضافة إلى قدرته على دعم وظائف المخ كما يحمي تناول هذا النوع من المكسرات من خطر الإصابة بالزهايمر. يعمل الجوز أيضًا على تعزيز صحّة العظام، وينظّم مستويات السكر في الدم، كما يحسّن صحّة الأمعاء ويعالج الإمساك وعسر الهضم، ويزيد من خصوبة الرجل ويقوي المناعة ويساعد على إنقاص الوزن.

الجوز البرازيلي أو كما يعرف بـ"بندق البرازيل" أو "جوز البرازيل" أو شجرة الجوز البرازيلي"، هي عبارة عن شجرة حرجية تنّتمي إلى الفصيلة اللوسيتية توجد داخل غابات الأمازون. ونظرًا لأنهما يحملان نفس الاسم، فإن الفرق بين كل من الجوز العادي والجوز البرازيلي من حيث الشكل، هو أنّ الجوز العادي (عين الجمل) يشبه فصّ الدماغ (مخ الإنسان). أمّا الجوز البرازيلي يشبه حبّات الفول السوداني، له شكل طولي جزء منه أبيض وجزء آخر مغطى بطبقة رقيقة بنية اللون، وطعمه يشبه طعم الزبدة. ويعد الجوز البرازيلي أيضًا أحد أنواع المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية الضرورية للجسم وبالتالي فإن تناولها يساهم في علاج بعض الأمراض. حيث يساهم الجوز البرازيلي في تحسين صحّة الغدة الدرقية، كما تخفّض السكر في الدم، ويزيد من مستويات هرمون التستوستيرون، بالإضافة إلى تحسين صحّة القلب. يساهم الجوز البرازيلي في تحسين المزاج، كما يلّعب دورًا مهمًّا في تحسين صحّة البشرة، ويعمل على تقوية مناعة الجسم ويخفّض الوزن الزائد. ويحافظ الجوز البرازيلي على قوة العظام، ويحسّن صحّة الدماغ ويحسّن الهضم ويعالج الانتفاخات والغازات وغيرها من الفوائد الأخرى التي لا تحصى.